到過茅臺(tái)的人，都會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)：茅臺(tái)的酒庫(kù)比生產(chǎn)廠房還要多，這是因?yàn)槊┡_(tái)酒必須長(zhǎng)期陳放。茅臺(tái)酒的陳放使用大陶壇。透氣性好，有利于茅臺(tái)酒的有機(jī)物質(zhì)繼續(xù)發(fā)生一系列物理、化學(xué)反應(yīng)，如締合作用、氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)等，從而更為有效地排除了暴辣、刺鼻的異味雜質(zhì)，使酒體不斷老熟、醇化，變得柔和，香味成分愈加豐滿、幽雅。

防偽要說這高仿的茅臺(tái)酒還真不少，可是這個(gè)小紅絲帶就是幫助你識(shí)別你的茅臺(tái)酒是不是真酒的一個(gè)大主角了。真正的茅臺(tái)酒把紅絲帶拉直之后是剛剛可以搭在酒瓶上貴州茅臺(tái)這四個(gè)字中的茅字旁邊的。但是做假酒的當(dāng)然就不會(huì)做的這么精細(xì)了，可以說這個(gè)小紅絲帶就是茅臺(tái)酒特有的一個(gè)防偽標(biāo)志了。

茅臺(tái)酒的存放，那首先要知道茅臺(tái)酒適宜存放環(huán)境要求：一般瓶裝白酒茅臺(tái)酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、通風(fēng)較好的地方，相對(duì)濕度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。

如果長(zhǎng)期放在陽光照射的地方，就會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，嚴(yán)重影響口感，所以要放到陰暗處。有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特別是在南方，長(zhǎng)時(shí)間存放，商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的品相。