到過茅臺的人，都會驚奇地發(fā)現(xiàn)：茅臺的酒庫比生產(chǎn)廠房還要多，這是因?yàn)槊┡_酒必須長期陳放。茅臺酒的陳放使用大陶壇。透氣性好，有利于茅臺酒的有機(jī)物質(zhì)繼續(xù)發(fā)生一系列物理、化學(xué)反應(yīng)，如締合作用、氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)等，從而更為有效地排除了暴辣、刺鼻的異味雜質(zhì)，使酒體不斷老熟、醇化，變得柔和，香味成分愈加豐滿、幽雅。

瓶口：

1、使用食用蠟密封，但這種方式很不方便。

2、使用生料帶（2元一卷的水管接口處乳白色薄膜防漏膠帶），纏繞前先將小紅帽上面的信息用小紙貼記錄下來，貼在紙盒頂端；生膠帶纏繞時(shí)，前兩圈稍稍松一點(diǎn)點(diǎn)（不要太松），后幾圈盡量纏緊一些。

3、如環(huán)境條件支持可加蓋子封膜。

瓶身：

瓶身密封很簡單，使用家用保鮮膜即可。

保鮮膜密封注意事項(xiàng)：

1 、瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鮮膜覆蓋，可分三段處理。

2 、保鮮膜壓緊不要留空氣。

3、 保鮮膜收尾盡量不要翹角。

如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，嚴(yán)重影響口感，所以要放到陰暗處。有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特別是在南方，長時(shí)間存放，商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的品相。