小覓米teaplz

奶茶發(fā)燒友的選擇——真奶真茶，真奶茶！

我們一直在尋覓制茶的奧秘，努力將好喝、優(yōu)質、平價的茶飲，毫無保留地與你分享。走訪臺灣、云南、福建、杭州等地從千萬種茶中嚴選出優(yōu)質茶葉，十五年團隊研發(fā)經驗，只為萃取一杯心意茶湯。

一、小覓米選擇品牌奶源，做到真奶真茶：

幾萬塊的車，和三十幾萬的車，一個天一個地，幾塊錢的奶茶，和三十幾塊的喝起來好像差不多，那他們在做奶茶的時候搞了什么東西呢？奶茶里那股香香的奶味，是純牛奶都達不到的香味，這就是奶精的味道。對于許多人來說，奶茶使用有奶味，好喝，口感圓滑的奶精

已經不是多新鮮的事情了，奶精在大家的視野下存活，源于它聽起來健康的名字。所以奶精是什么呢？“奶精”跟”奶”并沒有關系，它屬于反式脂肪酸這個大家族，如果你能看到奶茶的配料表的話，它通常被叫“植脂末”。是一種植物的提取物，但是作為動物的我們，吸收它非常困難（總之是一種對人體很糟糕的東西），咖啡飲品，含乳類飲品、麥片、面包、

餅干、冰淇淋、巧克力、奶油里通常都有奶精，油炸食品也含有許多反式脂肪酸。講了這么多，奶精（植脂末）到底有什么不好？植脂末在我國屬于“盡量少吃”的食品添加劑，壞處有很多，主要是增加心血管患病概率、老年癡呆、糖尿病、肝功能損害、肥胖、不育，都是反式脂肪的幫扶對象，吃得越多，患病幾率越大。反式脂肪日攝入不應該超過2克，如果作為咖啡增白劑使用的話，很難超過這個量，但如果用來沖水喝，或當成原料來制作的話，就很可能會吃的太多了，比如奶茶，通常一杯都會超標，因為相當于喝掉了一整杯奶精勾兌的“牛奶”，那么既然市場允許。。那他應該還是沒什么問題的吧？是不是在故意嚇人？

就在2018年，反式脂肪酸已經在美國被徹底禁用了，美國每年有3-10萬人由于使用反式脂肪酸而患病死亡，這是一個估計數(shù)值，早就在9年前，2010年，美國某人魚牌的咖啡就已經表示美國境內的連鎖店將逐步停止使用反式脂肪酸，濃濃的奶味和口感順滑是植脂末的大殺器，這種香味讓鮮奶都望塵莫及，重要的是，更便宜，對商家來說，把產品調的好喝太重要了，太 太 太 重要了，但心里有沒有裝著消費者的健康，em。。。你猜，所以，那些賣幾塊錢的奶茶掙的什么錢？奶茶行業(yè)利潤是個秘密，無論是幾塊還是三十幾塊，都可以是很好的奶茶，也可以是很差的奶茶，“TEAPLZ 小覓米”不使用植脂末調制奶茶，老板跟我說。。。

他只賣能給自己小孩喝的東西，小覓米使用的是煉乳。煉乳是以鮮牛奶或者羊奶、白砂糖、葡萄糖漿為原料，真空濃縮，噴霧干燥而成的粉末狀產品，這樣做是為了便于儲存，類似嬰兒奶粉的做法，它雖然不是我們每天所見所說的什么蒙利鮮奶，但它來自于動物，也有益于動物。為保證奶茶口感，每焙制一次奶茶僅可保留4小時，超過4小時便丟棄重新焙制。在心意茶湯基礎上，將優(yōu)質鮮奶與之精心配比，研發(fā)出只屬小覓米