南京人是特別愛吃鴨子的，小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。鴨血粉絲湯在鎮(zhèn)江時用的是鵝血而不是鴨血，叫“鴨血”是因為叫的順口。鎮(zhèn)江的鴨血粉絲湯多用鵝血，南京的都用鴨血。南京對鴨血粉絲湯里的食材，選用金陵鹽水鴨烹飪法制出的鮮咸潤口的美味鴨腸鴨肝鴨肫，故市面上可以追溯到的真正的“鴨血粉絲湯”，源自南京無疑。鴨血能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、shen臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。

鴨血粉絲經(jīng)營特點

鴨血粉絲投資不大、開店靈活、經(jīng)營輕松：無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗，投資少，見效快，鴨血粉絲口味獨特，原料成本低，消費利潤高。操作簡單，任何店都可經(jīng)營。收益高！如果你是生意人士做鴨血粉絲生意也是非常不錯的，投資小、利潤高、見效

快、無風險。

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