做法:1、將配方中的原料攪拌至酵母完全溶入面團(tuán)中即可
2、室溫發(fā)酵2小時(shí)后,放入5度的冰箱中冷藏,至少16小時(shí),備用.
主面團(tuán)材料：高筋面粉161克，糖34.5克，鹽1克，雞蛋27.6克，淡奶油18.4克，牛奶18.4克，酵母3克，黃油15克。
3、將揉好的面團(tuán)取出分成三等份，揉圓后松馳15分鐘。
4、松弛好后的面團(tuán)輕壓排氣，搟成長(zhǎng)舌狀，壓薄底邊，自上而下卷成卷。
6、烤箱190度預(yù)熱，加上吐司蓋，放倒數(shù)第二層，用烤網(wǎng)上下火烤40分鐘即可。
7、烤好的吐司要立刻取出脫模，放在烤網(wǎng)上放至微溫時(shí)放入保鮮袋保鮮，等到面包完全涼透后就可以取出食用了。
小貼士：1、我看很多人冰種液體放室溫1小時(shí)后就移入了冰箱，我放了2小時(shí)，感覺(jué)冰種已經(jīng)發(fā)酵2倍大了，再放進(jìn)冰箱，感覺(jué)變化就不太大了。