保鮮冷庫機組配置 節(jié)能食品冷庫建造

業(yè)駿為你介紹速凍冷庫！

速凍冷庫是指食物在平均溫度達到-18°C時迅速通過其冰晶形成區(qū)并迅速冷凍的方法。食物在冷凍過程中會發(fā)生各種變化，例如物理變化，細胞變化以及生物學和微生物變化。

快速冷凍食品具有以下優(yōu)點：

（1）避免在細胞之間生大的冰晶

（2）減少細胞內(nèi)水分流失，解凍時減少汁液流失

（3）細胞組織中的溶質(zhì)和食物組織的濃度，膠體與各種成分之間的接觸時間大大縮短，濃縮的危害程度降低。

（4）食物被迅速降低到微生物生長活性的溫度，這有利于抵抗微生物的生長及其生化反應(yīng)。

（5）食品在冷凍設(shè)備中的停留時間短，有利于提高設(shè)備利用率和連續(xù)生能力。

雙十一又要來了！大量的商品物流怎能瞬時派送完？特別是一些需要保鮮的食品，在經(jīng)過如此多天的物流運輸還如何做到優(yōu)質(zhì)保鮮？業(yè)駿的物流冷庫便能做到持久的保鮮作用！業(yè)駿物流冷庫的功能從傳統(tǒng)冷庫的“低溫庫”型轉(zhuǎn)變?yōu)椤傲魍ㄐ汀焙汀袄滏溛锪髋渌汀毙停O(shè)施的配置根據(jù)倉庫的要求而定。使用低溫分配。

1.建造低溫大廳，封閉式平臺和電動滑動式冷藏門，防撞柔性密封口，平臺高度調(diào)節(jié)裝置（升降平臺），實現(xiàn)“門對門”裝卸操作已成為現(xiàn)代物流冷庫的象征。

2，貨物進出頻繁，吞吐量大，根據(jù)生經(jīng)營需要建立專門的理貨室（區(qū)），理貨區(qū)溫度一般控制在0>+ 7℃。

3.物流冷庫的制冷系統(tǒng)設(shè)計更加注重環(huán)境保護和節(jié)能要求。倉庫的溫度控制范圍廣，制冷設(shè)備的選擇，布置和風速場設(shè)計要考慮到各種貨物的制冷要求。配備了的自動溫度檢測，記錄和自動控制裝置。

4.建立健全的計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，使冷庫供應(yīng)鏈的配送管理更加科學，實現(xiàn)食品的可追溯性。在歐盟，美國和日本，食品供應(yīng)鏈中的所有公司都負有實施追溯系統(tǒng)的法律義務(wù)。

5，冷凍冷藏庫模式開始向貨架式，碼垛化轉(zhuǎn)變，以“先進先出”的原則實現(xiàn)對貨物的管理，有利于提高貨物的保管質(zhì)量和減少損失。

6.三維自動冷庫采用計算機管理，可實現(xiàn)庫內(nèi)自動裝卸，堆碼，存儲溫度控制，以及制冷設(shè)備的自動運行。庫中不需要運算符。通過計算機管理，可以隨時提品名稱，數(shù)量，貨位和倉庫溫度歷史記錄，自動結(jié)算和倉儲費用以及，從而提高了管理效率并大大減少了管理人員。

業(yè)駿實驗冷庫主要是指利用低溫制冷來保存一些科研用品，這對我國生物科學技術(shù)的發(fā)展具有重要意義。它是當今中國實驗品重要的保存技術(shù)之一。實驗冷庫主要應(yīng)用于生物科學研究實驗。如種子的貯藏和保存，菌的貯藏和保存等。

實驗冷庫的分類：

根據(jù)技術(shù)的使用，實驗冷庫可分為生物冷庫，實驗冷庫，化學冷庫等。根據(jù)工作用途，實驗冷庫可分為種子冷庫，血液冷庫，藥品冷庫，木耳冷庫等。根據(jù)溫度，冷庫也可分為實驗冰箱，實驗冷凍室和實驗快速冷凍室。通常，溫度為0°C，溫度為-18°C，0°C為冷藏室，低于-18°C為冷凍室。該庫意味著溫度可以迅速降至非常低的溫度，從而凍結(jié)科研項目并更好地存儲炸薯條。

實驗性冷藏功能：

實驗性冷庫對冷庫具有較高的技術(shù)要求和穩(wěn)定的溫度要求。同時，它還必須具有一些科學和技術(shù)上的考慮，不僅可以存儲實驗品，而且還可以在冷藏室內(nèi)進行科學研究。