細心的人已經(jīng)留意到了，這幾年隨著人們追求簡單質(zhì)樸的飲食文化，簡單的粥類，和美味的養(yǎng)生粥，砂鍋特色海鮮粥，又流行了起來。大家都喜歡吃，商場里面很多的粥類餐飲店人頭攢動，生意特別的火爆！

其實吧，其一是因為北方的甜粥相對來說技術(shù)難度比較低，人人都能熬，而且也比較單一，已經(jīng)不那么受歡迎了，反而是皮蛋瘦肉粥，香菇雞片粥，魚片粥，海鮮粥，養(yǎng)生水果粥，這種粥比較新鮮美味，更受歡迎，海鮮比較新鮮吃了口感更好，也不容易發(fā)胖，而且價格也能賣得上去，年輕人特別喜歡，找準位置地段，開一家砂鍋粥也是不錯的，利潤相當可觀！

在多數(shù)人心目中，海鮮和肉是輔助的，粥才是主食，它倆界定明顯，不能混為一談，否則就是胡吃。其實不然，有些食材搭配一起口感鮮香，讓人味覺大為驚艷呢。

皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎，所有粥面專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。

師傅指導(dǎo)學員進行大批量的生產(chǎn)，以實體店的真實教學，拼棄了小鍋小灶家庭式的制作味道上的差異，更好地消除了大鍋熬湯與小鍋制作的味道差異，讓制作出來的螺螄粉味道直接與市場接軌。讓學員更加清楚的掌握柳州螺螄粉從生產(chǎn)到銷售全過程，為開店做出更好的準備。

1、煮好粥要選好當季的新米和好米，做出的粥也會非常香啊。

2、煮的方法對，讓粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才會軟糯，加入少許鹽和香油，讓粥的口感更香滑。

3、海鮮一定要夠新鮮，蝦也是，只有新鮮的材料才能煮出鮮美的粥，粥煮至開花才能放海鮮。

咸粥這個經(jīng)營起來是不錯的項目，成本小，利潤也算比較高，而且出餐快，是不錯的小吃經(jīng)營種類。而且經(jīng)營起來也更簡單，容易，是年輕人現(xiàn)在都愛吃的，搭配一些特色的餅類，或者小吃都可以經(jīng)營呢。

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學習方式：隨來隨學，包教包會，材料免費，住宿免費。

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