干鍋魚雜怎樣做才好吃

干鍋魚雜

健康功效：

豆腐：清熱瀉火、、

大蔥：通陽、、

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表食材用料：

魚雜400克（魚籽、魚泡、魚白）

豆腐200克

泡辣椒30克

大蔥5克

姜5克

蒜10瓣

小蔥2根

青紅椒各2個

香菜點綴

料酒1大勺,A

豬油1-2大勺,A

花椒油1小勺,A

辣椒油隨意,A

香油1小勺,A

雞精A

豆瓣醬1大勺,B

蒜蓉辣椒醬1大勺,B

生抽2大勺,B

醋1大勺,B

料酒1大勺,B

糖1小勺,B

鹽適量,B

高湯200ML,B

菜譜做法：

1.將豆腐切成小塊

2.鍋中入水煮開，加入一點鹽，把豆腐塊放下去焯制片刻撈出

3.接著放入A料的料酒，下入魚雜煮半熟后撈出

4.大蔥、姜切片，蒜去皮用刀拍松，泡辣椒切段

5.青紅椒斜切成圈，小蔥切段

6.鍋入豬油燒熱，加入蒜炒香，再入蔥姜和泡椒炒香

7.依次加入B料煮開

8.加入魚雜和豆腐略微翻動幾下，煮7、8分鐘入味

9.后待湯汁收得差不多了，加入青紅椒圈、小蔥段、雞精，再淋入花椒油、辣椒油、香油炒勻，撒上香菜段點綴

菜譜小貼士：