四川鮮肉鍋盔的制作方法

別指望自己的有別人的麻，別人是加了麻味香精的，是一種食品添加劑，是普通花椒麻味的幾百倍

主料

面粉300g豬肉200g

輔料油適量 鹽適量蠔油適量大蔥適量 五香粉適量

雞蛋1個(gè) 白油1湯勺 姜適量

步驟1.面粉先和成面團(tuán)。要和的柔軟，300g的面粉我大約加了180g的水。

2.加上一湯勺白油。

3.在揉面把油和面團(tuán)揉均勻。餳至少半小時(shí)。

4.豬肉剁成茸。選擇4、6的肥瘦比例的五花肉。

5.放入剁好的大蔥和姜末。

6.在放入五香粉、蠔油、少量植物油、鹽。拌勻。

7.拌勻后在放入一個(gè)雞蛋。

8.在攪拌均勻。

9.面醒好，分成小面劑子。團(tuán)好。

10.每個(gè)面劑子搟成長橢圓形。

11.鋪上拌好的肉餡。

12.卷起。

13.卷完后團(tuán)好。

14.壓扁，都依次做好，餳5分鐘。

15.餳好后，搟成圓餅。

16.電餅鐺倒油，放入搟好的小餅，有要多些，煎炸的樣子，兩面翻動(dòng)。

17.17烙熟即可

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