官渡粑粑的制法：1、將精面粉入盆，注入清水，加適量土堿揉透，合成面團(tuán)后稍餳；2、在面板上揉透搟成片；3、撒上精鹽（或白糖），抹層熟豬油，回卷成長條狀，然后分成擠子，搟成圓餅。3、把芝麻、花生、核桃等磨細(xì)果仁與白糖混合為餡；4、用平底平口鍋刷上菜油置于栗炭火上，待油冒煙時(shí) ，把圓餅包上餡后放入鍋底；5、上面蓋上燒有栗炭火的平底鍋蓋，上下兩面均有栗炭火烘烤，使餅受熱均勻；6、烤至六成熟室，取下平底鍋蓋，將餅到翻次，再蓋上平底鍋蓋；7、烤至熟時(shí)即可食用；8、官渡粑粑成品特是澤金黃，口感香、酥、松、甜（咸），油而不膩，冷熱均宜。

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