轟炸大魷魚是怎么腌制的

一、轟炸大魷魚的腌制和具體做法和用料：大魷魚1條、魷魚裹粉150g、面包屑150克、油500ml、鹽3克、胡椒粉2克、干梅粉2克、孜然2克、雞蛋2個。

二、轟炸大魷魚的腌制和具體做法：

1、大魷魚洗干凈魷魚外部的黑色膜用手撕掉。2、洗過魷魚后想切成塊兒的可以切不想切的可以整條腌制，開始腌制魷魚：放入適量的鹽味精料酒醬油白胡椒粉(可適當(dāng)加入麻辣鮮十三香)根據(jù)自己口味兒調(diào)，用手抓的可以使魷魚角落部位更容易沾到配料(腌制20-30分鐘期間每五分鐘翻動一下魷魚能夠均勻腌制):腌制是關(guān)鍵哦是否好吃就在腌制了。

3、腌制期間可以準(zhǔn)備其它配料，面包糠大概準(zhǔn)備100g雞蛋2-3個(可以打碎放置碗中)面粉加淀粉50g這些量不是很準(zhǔn)確但是在用時根據(jù)魷魚量可添加。

4、配料準(zhǔn)備期間不要忘了每五分鐘翻動一下魷魚。

5、用手拿起一個腌制好的魷魚塊先沾取面粉淀粉結(jié)合體記得要鋪均勻再沾取雞蛋液之后拿出來放入面包糠中滾動幾下可用手幫助魷魚快速沾取面包糠，依次把腌制的魷魚塊都沾取好放置盤中準(zhǔn)備炸。

6、魷魚炸致金黃色可撈出此時魷魚肉也熟了，撒上孜然辣椒面(還可沾取沙拉，番茄醬)一盤美味的轟炸大魷魚就好。

三、烹飪技巧

在做的時候注意火候，溫度不能過低，或者過高，尤其是這種食界玩家轟炸大魷魚，溫度必須是在220度以上，所以要特別注意。

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