紅豆粥怎么做才好吃

紅豆粥的材料

長粒糯米50g，涼水1000ml，紅豆餡50g，冷凍小湯圓20粒，糯米酒3大匙(45ml)

紅豆粥的做法

1、糯米淘洗干凈后倒入瓦煲中，加入涼水，蓋上蓋子，中小火熬至糯米開花變濃稠。

2、加入紅豆餡并攪拌使豆餡容易化開，小火繼續(xù)熬煮5分鐘，注意攪動以免焦底。3、加入冷凍小湯圓，此時不要馬上攪動，否則湯圓容易粘在勺子上，小火加蓋稍煮，小湯圓體積小，很容易熟，半分鐘掀開蓋子看一下，熟的湯圓就會變胖些漂到粥面上來了，此時加入糯米酒立即關(guān)火攪動。

小訣竅

1、糯米不用提前浸泡，糯米開花濃稠后要注意經(jīng)常攪動以免焦底。

2、如果沒有紅豆餡用紅豆沙也可以，有的紅豆餡含糖少，可酌情添加冰糖同煮。紅豆餡一般在大型超市都可以買到袋裝的。

3、要用沒有餡的小湯圓。

4、糯米酒建議用南方產(chǎn)的甜糯米酒，加入糯米酒后一定關(guān)火，否則酒香會跑掉不少。

5、這款粥夏天冷藏后作為冰粥更美味，如果要作為冰粥飲用熬煮時在濃稠度上可適當(dāng)降低，比熱飲清爽些才好

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