正宗云南大理酸辣魚怎么做法

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用到了：鯽魚、酸木瓜、老豆腐、蔥、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜瓣、辣醬、辣椒粉、料酒、生抽、鹽

先將魚宰殺，用鹽和酸精或者醋腌下，時間半個小時到個小時之間，有酸精好是酸精，這樣味道要好些，而且煮出來的魚不會散碎。然后再炒佐料，就是大蒜，生姜，芝麻等，油要多點，炒熟后加水加料，當然要放土豆的話建議土豆也炒炒較好，這樣土豆也有味道，然后全部放在鍋里面加水，接著放魚進鍋，加料，酸味不夠的加酸。起鍋之前放蔥和芫荽，基本上就可以了。

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