怎么做簡(jiǎn)單的醬肉
醬牛肉的做法：
用料：牛腱子1000克、花椒數(shù)粒、醬油30克、大料2粒、老抽15克、料酒20克、糖30克、桂皮1塊、肉蔻1個(gè)、丁香2粒、白芷3克、3克、姜10克。
1、牛腱子是冰凍的，所以要化凍，正好牛肉也是需要浸泡的，所以一起完成啦，把整塊牛腱子放到冷水里，泡
一上午，天比較熱，中間換了一次水，泡的目的是把血水泡出來(lái)，牛肉更好吃；鍋里放適量的涼水，把牛腱子一起放進(jìn)去，注意了牛肉一定要冷水下鍋，否則熱水下鍋會(huì)把外表燙熟，里面的血水就出不來(lái)了，肉質(zhì)也會(huì)發(fā)硬不好吃。
2、開(kāi)鍋牛肉里的血沫都出來(lái)了，用勺子把血沫舀出來(lái)，倒掉，如此反復(fù)幾次，直到血沫幾乎沒(méi)了為止
3、取出來(lái)投入到冷水里，沖洗干凈，瀝干水分備用，這樣做牛肉表面不老，而且肉質(zhì)里的蛋白質(zhì)也很好的保存了
4、把牛肉放在一干凈的盆里，加入花椒，大料，醬油，老抽，料酒，糖，桂皮，肉蔻，丁香，白芷，，姜腌制半小時(shí)，放入調(diào)味料后用手反復(fù)抓勻，這樣牛肉更能入味，
5、電壓力鍋放入腌制好的牛腱子，并把調(diào)味料一并倒進(jìn)去，再添加適量的清水，壓力鍋選擇燉/燜的功能，大約30分鐘左右就可能出鍋。
6、如果不用壓力鍋的話，會(huì)煮比較長(zhǎng)的時(shí)間，可以大火燒開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火慢慢燉，熟了的標(biāo)志就是，用一根筷子扎一下，如果一下子就扎透了，說(shuō)明牛肉燉好了，反之則繼續(xù)燉，直至熟為止
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