不論基本發(fā)酵、中間發(fā)酵(餳面)、或后發(fā)酵(二次醒發(fā))都不要過度發(fā)酵，太短或太長都會影響之后的工序和成品的外觀、味道、和內(nèi)部組織。想了解更多美食小吃，自主創(chuàng)業(yè)，到荊州鼎好，詳情請見：
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