葫蘆頭是西安特有的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內(nèi)外。小吃也是有季節(jié)的，一般來說春夏的時候，大家都喜歡吃涼快些的，比如涼面，涼皮，肉夾饃，燒烤之類的，但是到了秋冬季節(jié)來說，葫蘆頭泡饃，還有粉湯羊血之類的就更受歡迎，想想寒冷的冬天，來一份葫蘆頭，肥腸的香濃，湯的濃郁，加上粉絲和香菜的搭配，來一碗，簡直就是安逸啊！

學(xué)習(xí)小吃技術(shù)切記不要信哪些夸夸其談，紙上談兵，一味地吹噓配方如何如何的不實(shí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)習(xí)之前要看看或品嘗一下味道較保險，覺得沒有問題再學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)小吃，實(shí)際操作是關(guān)鍵，親手操作實(shí)踐了才會掌握，才能在開店的時候少走彎路。

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