FCC 內容： 各論、檢測及其它

FCC 有兩大部分： 各論和附錄。 各論按字母順序排列，一般論述某種單一成分，并提供有關化學式、化學量、CAS 編號、功能、定義、包裝、儲藏和標簽要求，以及 INS 編號、紅外光譜和化學結構的信息。 此外還有若干涵蓋一組物質的“族系”各論。 其中包括“酶制劑”、“食物淀粉”和“香料油樹脂”。此外，檢測項目中包括一系列檢測、測定法和合格標準。 各論還指明 USP 標準物質標準或執(zhí)行檢測所需的其他材料。

FCC 的附錄包含物理檢測、化學檢測、特定檢測和儀器使用的分步操作指南，以及為利益關系人提供的有用信息，比如“食品成分生產(chǎn)規(guī)范”。

國際影響力和認知度

FCC 雖然在美國出版，但得到了全球的監(jiān)管機構、制造商、供應商和其他食品成分使用者的公認。 在某些國家，FCC 標準可能作為生產(chǎn)或進口食品成分的法定要求。 在所有國家，FCC 在建立和管理加強供應商和客戶關系的質量關鍵要素方面是經(jīng)檢驗可靠的工具。

如果某種食品成分已經(jīng)被美國或外國監(jiān)管機構確信合格（即合法和），那么該成分就通過門檻，值得作為一個 FCC 各論加以開發(fā)。 FCC 還支持諸如蔗糖和香精油這類未被糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會 (JECFA) 認定為“食品添加劑”的成分。