產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn)、部標(biāo)準(zhǔn)（專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)三級（以下簡稱國標(biāo)、部標(biāo)和廠標(biāo)）。部標(biāo)、廠標(biāo)不得與國標(biāo)相抵觸；廠標(biāo)不得與部標(biāo)相抵觸；凡沒有國標(biāo)、部標(biāo)的產(chǎn)品，都應(yīng)制訂廠標(biāo)。為了不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)可制訂比國標(biāo)、部標(biāo)更先進(jìn)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)事人應(yīng)在合同中對產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作出明確的規(guī)定，并據(jù)以作為驗收的標(biāo)準(zhǔn)。如合同中未規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，則應(yīng)當(dāng)依照《民法通則》第88條規(guī)定：“沒有國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，按照通常標(biāo)準(zhǔn)履行”。這里的通常標(biāo)準(zhǔn)，是指社會上同類產(chǎn)品的中等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或該種產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備的性能為合同規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

食品商或市場方面會和食品銷毀公司就具體銷毀的食品品種、數(shù)量、價格等達(dá)成協(xié)議。之后選址銷毀，以及確定銷毀方式。且銷毀過程中，需要有人監(jiān)督，還要進(jìn)行拍照記錄，有的需要視頻資料等。銷毀后食品商或者市場方面會對銷毀的過程進(jìn)行確認(rèn)，準(zhǔn)確無誤后簽字蓋章。整個過程才算完成。

變質(zhì)過期的食品是不能以任何形式再次流入市場的，需要進(jìn)行銷毀以保障市場有序進(jìn)行。只有堅持這樣的原則才能更加保障我們的食品。

如果要進(jìn)行銷毀，怎么銷毀呢？是自己任意處置，還是交由第三方來銷毀，還是有其他要求呢？國家食品藥品管理局及相關(guān)部門規(guī)定，對于生產(chǎn)廠家或是銷售部門如果有需要集中銷毀的食品，需要嚴(yán)格按照要求來集中銷毀，禁止采取送人，胡亂傾倒等手段進(jìn)行私自處置。更加不能把這些食品二次流入市場。

過期食品銷毀前需要注意以下方面：

1、所銷毀的產(chǎn)品是什么原因，需要報廢或銷毀處理。

2、食品銷毀的處理后是否涉及到財務(wù)核銷的部門。

3、所銷毀的的產(chǎn)品屬于什么產(chǎn)品。

4、所銷毀的的產(chǎn)品是否可以再次流通二手市場。

5、為維護(hù)企業(yè)品牌保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，所銷毀的產(chǎn)品必須進(jìn)行、合法銷毀處理(粉碎、焚燒、填埋等方式)。

6、若涉及到食品銷毀后，財務(wù)核銷部門，是否需要食品銷毀處理方提供處理報告等手續(xù)。