冰糖葫蘆的糖怎么熬比例是多少

倒入開水，糖跟水的比例為2：1

中火熬制，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱屘蔷鶆虻幕_

當(dāng)鍋里的全部的冒起大泡泡時(shí)，改小火熬

再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，并且顏泛黃、冒有焦糖的香味時(shí)，加入小把芝麻

快速的用勺子拌勻

做冰糖葫蘆的技巧：

1、熬糖的過(guò)程是關(guān)鍵，剛開始熬煮的時(shí)候，冒得是大泡，慢慢變成鮮黃透亮冒透明泡的狀態(tài)，才可以沾葫蘆。沒把握可先用筷子沾糖漿立即放涼水碗里試試，能結(jié)成脆的硬糖就說(shuō)明好了；

2、如果熬糖的鍋小，沾葫蘆時(shí)請(qǐng)把鍋?zhàn)觾A斜；

3、沾葫蘆的時(shí)候，動(dòng)作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里輕滾沾即可，不用泡在糖漿里使糖過(guò)于厚重。

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