車(chē)?yán)遄?,別名又叫櫻桃(進(jìn)口櫻桃)、含桃、荊桃等,是上市早的一種喬木果實(shí),號(hào)稱(chēng)“百果枝”。據(jù)說(shuō)黃鶯特別喜好啄食這種果子,因而又名為“鶯桃”。其果實(shí)雖小如珍珠,但色澤紅艷光潔,玲瓏如瑪瑙寶石一般,味道甘甜而微酸,既可鮮食,又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴,倍受青睞。
車(chē)?yán)遄涌购θ?,喜溫暖而?rùn)濕的氣候,適宜在年平均氣溫15~16℃的地方栽培。甜車(chē)?yán)遄酉怖錄龈稍铩\?chē)?yán)遄幼匀幻咂诩s80~100天。甜車(chē)?yán)遄油瓿尚菝叩男枥淞繛?.2℃以下1100~1300小時(shí)。酸車(chē)?yán)遄有枰?200~2500小時(shí)。中國(guó)車(chē)?yán)遄拥男菝咂谳^短,在冬末早春氣溫回暖時(shí)易萌發(fā),若遇“倒春寒”(霜或雪),使花器官受凍,會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量,甚至顆粒無(wú)收。因此發(fā)展中一定要注意當(dāng)?shù)孛磕甏杭镜蜏睾鼻忠u的時(shí)間是否與花期重合,連年都在車(chē)?yán)遄娱_(kāi)花期發(fā)生不利天氣(霜雪、大風(fēng))等的地方不能栽種。即使少有發(fā)生災(zāi)害性天氣的地方,在建園時(shí)也要選擇適宜的小地形種植。
車(chē)?yán)遄訖烟以灾矔r(shí)間一般分為秋季和春季兩個(gè)時(shí)期。在冬季寒冷、干旱、多風(fēng)的地區(qū)宜春栽,春栽應(yīng)在苗木發(fā)芽前。在冬季溫暖的地方可秋栽。
車(chē)?yán)遄訖烟以灾睬皯?yīng)進(jìn)行土壤深翻熟化,挖大栽植穴。每穴施入有機(jī)肥25~50千克。將肥料與土壤拌勻后,再栽苗,并立即澆定根水。
櫻桃對(duì)水分狀況很敏感,既不抗旱,也不耐澇。中國(guó)櫻桃的栽培區(qū),除南方省份雨水充沛外,北方多選擇山坡溝谷小氣候較濕潤(rùn)的地區(qū)栽培。從世界各國(guó)甜櫻桃的栽培分布區(qū)來(lái)看,大都選在靠近水系流域或近沿海地帶。我國(guó)甜櫻桃的主要栽培區(qū)目前多分布在渤海灣的山東煙臺(tái)、遼寧大連等地,這兩地靠近海,年降雨量為600~900毫米,空氣也比較濕潤(rùn)。但這并不能限制降雨量少的地區(qū)栽培甜櫻桃,像美國(guó)甜櫻桃生產(chǎn)區(qū)華盛頓州的雅基瑪和韋納契, 年降雨量不超過(guò)250毫米,生長(zhǎng)季降雨量不超過(guò)150毫米。烏克蘭甜櫻桃產(chǎn)區(qū)主要分布在靠黑海沿岸的夏天干旱地區(qū),年降雨量不超過(guò)300毫米,7~9月很少降雨,但這些地區(qū)溫度適宜,光照充足,有良好的灌溉條件,甜櫻桃生長(zhǎng)好,而且優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。