這兩年的生意不好做，打工不能長期下去，所以很多人萌生了想開一個小吃店的想法，而西安的涼皮肉夾饃這些年慢慢的已經(jīng)走出國門，在國內(nèi)很多城市，都有賣涼皮肉夾饃的小吃店。作為小吃店創(chuàng)業(yè)的，很多人都心動了！但是肉夾饃涼皮看起來很簡單，但是要想開個好的陜西小吃店，其實里面有很多技巧和門路。

肉夾饃和涼皮都是西安歷史悠久的小吃，據(jù)說在唐朝時期就有了，在西安的大街小巷很多肉夾饃店，生意都很紅火！那么問題來了，如果開一個肉夾饃店呢？都需要準備什么？

首先，就是得學習肉夾饃技術(shù)（劃重點，學習技術(shù)找秦味到肉夾饃培訓），開一個肉夾饃店，口味是位的，做的不好吃的話，沒有回頭客，生意遲早要倒閉。所以一定要學個好技術(shù)才行，口味是位的。當然，經(jīng)濟預算充足的也可以不做，雇一個師傅來做，但是作為老板的話，你也必須得會做，得知道多少食材能做出來多少成品，得有成本的核算和利潤分析。不能讓雇的廚師浪費食材。

其次，開肉夾饃店之前需要的籌備開店資金，一般來講開一家小規(guī)模的店面，面積在二十平方左右的小吃店，需要的資金大約在三--五萬元人民幣左右（具體房租根據(jù)城市，城鎮(zhèn)各地方有差異）還有裝修費用，不同的檔次，定位，價格也不同。

第三點，就是店面的選址，一個店的生意好壞，70%是地段這個根本因素的。租金和房租是否成正比。重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。有人就有一切，如果房租很便宜的地段，很顯然是沒有生意的，所以不能一味的為了便宜的租金而將就。

第四點，選好店址之后，那么就是租店鋪了，租店鋪在簽合同的時候要特別注意，簽定長期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5到10年，少不得少于3年?，F(xiàn)在每年節(jié)節(jié)高的房租也是很讓人頭疼的，所以前期的租賃合同一定要簽的久一些。

第五點，裝修店面。

裝修店面本著干凈，衛(wèi)生，整潔幾點來。一定要窗明幾凈，環(huán)境好，現(xiàn)在的人不會為了省幾塊錢，去污水橫流的小店去吃的，衛(wèi)生是很重要的，如果環(huán)境不好，那么年輕人是肯定不會選擇的。

第六點，根據(jù)當?shù)氐墓ど虒徍?，辦理營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，這個一般審核需要過程和時間，所以要提前早點辦理。

第七點，采購所需要的設(shè)備和桌椅板凳，鍋碗瓢盆等，回來先試營業(yè)，需要注意的是，要預留半年的房租及不可預見費用，此部分費用約占總投資的25%左右。

要想開好一個店，肯定是不容易的，從前期有想法，到真正去付出實踐，每個環(huán)節(jié)都要自己親自去把控和學習。畢竟現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難啊。學習技術(shù)要找個靠譜的好的培訓機構(gòu)，學到真的技術(shù)，用自己的手藝和勞動去創(chuàng)造美好的明天！