做冰粉涼蝦十分簡單。做涼蝦必須用麻線谷米或桂朝2號大米，把米磨成面再用籮篩篩去粗的留下細面，把米面放到冷水里調成稀面漿，倒在兌有生石灰水的鍋里煮，邊煮邊攪拌，等鍋里的面漿慢慢變稠時，就用漏瓢舀起漏在盛有冷水的桶里，潔白潤滑的涼蝦就做成了。做冰粉更是容易，只需把冰粉籽裝在布袋里，扎緊袋口，把布袋放進兌有一定生石灰水的冷水盆里，慢慢搓揉布袋，盆里的水就變成冰粉了。

原先在街面上人們只光買涼蝦，自冰粉問世后，涼蝦和冰粉就結成了密不可分的伙伴。涼蝦能消食解渴，涼蝦能清火解暑，再加上用紅沙糖熬成的糖汁或自制玫瑰糖口感非常爽口清新。尤其在炎熱的夏季，看著盆里那雪白亮麗的涼蝦，晶亮潤滑、咖啡色的冰粉，讓人止不住地只想流口水，花上幾角錢吃碗冰粉涼蝦，簡直涼透了心。比喝茶水，飲料要愜意得多，既便宜、又健康。

大理創(chuàng)飛餐飲培訓學校學技術，全程實操，包教包會，專業(yè)教學全國各地多種特色小吃，包括早餐，中餐，西餐，西點，奶茶甜品休閑小吃等技術，如果想學正宗餐飲技術，推薦您來大理創(chuàng)飛考察學習，專業(yè)師傅手把手教學，每一項技術都有詳細配方配比，我校定會毫無保留的傳授給你核心技術?。。∮幸庀?/span>請撥打熱線電話：【181.8748.8045】，獲取更多信息！