蘭州牛肉拉面的課程設置除了學湯鹵還要學會抻面，抻面手法不是通過口頭傳授就可以學會的，只有手把手的指導才能用更短的時間掌握好，大連百佳福拉面技術培訓學校就是一對一、面對面培訓，還能實操練習。牛肉拉面學校能學真本事，學完就可以開店。玉鼎有自己的優(yōu)勢：正宗的技術培訓基地,所教技術毫無保留傳授,劉正朋老師親自教學有同行難以模仿的口味配比，讓您永占上風。優(yōu)質(zhì)的服務態(tài)度,采用較先進的教學模仿,擁有的技術指導人員,讓您學會技術為止。只要是我們滿口香餐飲培訓學校，這里培訓學員,我們都有提供較大的幫助而后期服務,經(jīng)營過程遇到任何技術問題可隨時咨詢咱們師傅，認真負責幫您解決問題。

培訓內(nèi)容：從基礎的和面，揉面、拔劑子、拉面學起，基礎學好后，進行煮湯，煮肉、調(diào)湯的配方傳授，和新型綠色拉面劑的使用及炸制辣椒油的制作方法

蘭州牛肉拉面：選面－和面－醒面－溜面-拉面－煮面

2、牛肉的鹵制，清湯、紅湯的制作工藝，核心調(diào)湯工藝。

“蘭州拉面是一手絕活，需經(jīng)搗、揉、抻、拉、摔、摜等操作環(huán)節(jié)，拉出的面條柔韌綿長，粗細均勻。面條根據(jù)客人的愛好，可拉出大小粗細不同的形狀，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個棱角分明的，拉面師傅會為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。大連百佳福小吃培訓中心教你全套蘭州拉面技術，包括拉面種類，毛細、一細二細，寬面，韭菜葉，三棱面，拉面湯汁做法，牛肉醬，配料等全套教學，一次性收費2400元，絕無其他收費，包教包會，不限時間。

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