山西刀削面是一種山西的特色傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。

大連百佳福培訓(xùn)正宗山西刀削面技術(shù) 教正宗配方配料做法

大連百佳福做出的刀削面入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。

如果說(shuō)面是靈魂，那么鹵就是精髓。山西刀削面的“澆頭”品種繁多，有西紅柿雞蛋醬、肉炸醬、肉絲什錦鹵湯、羊肉湯、茄子肉丁鹵、金針木耳雞蛋鹵等，再配上黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、青蒜末等應(yīng)時(shí)鮮菜，撒入煮黃豆、辣椒面，再滴上幾滴山西老陳醋，是一級(jí)棒的可口美味。百佳福正宗山西大同刀削面的鹵汁是鹵肉醬加雞蛋、豆腐干和肉丸子一起鹵制而成。

大連百佳福培訓(xùn)正宗刀削面配方配料做法 傳授正宗刀削面刀工技術(shù) 教底湯配方 一對(duì)一培訓(xùn) 手把手教學(xué) 學(xué)會(huì)為止 包教包會(huì) 不限時(shí)間 讓學(xué)員親自實(shí)踐操作 回家即可獨(dú)立開(kāi)店經(jīng)營(yíng)

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隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度的快速增長(zhǎng)，城市居民生活節(jié)奏越快，人們對(duì)快餐的信賴程度也越高，整個(gè)社會(huì)對(duì)快餐的需求量也同步增加。人們的餐飲消費(fèi)觀念也逐步改變，中國(guó)都市人群的生活水平早已超出了為吃而吃的年代，“吃”已經(jīng)演變成了一種全新的消費(fèi)體驗(yàn)，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?。