燕窩對預癥和癌癥患者化療、放療后的康復能起到恢復元氣、補充營養(yǎng)、提高的食效。但對未經或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。

燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復原

碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝

燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用

食用燕窩“燉”傳統(tǒng)

何謂燉品？傳統(tǒng)的做法，就是在一人份的燉盅里加入食材，加適量的水后蓋上蓋子，放入鋪了白細棉布的煮食器皿里，然后將加滿水的器皿加熱，靠沸水的熱力將燉盅里的食材逼出味道來。而燕窩的傳統(tǒng)烹調方法就是“燉”?！盁踔迅羲疅踔笱喔C，盅內的溫度保持在90攝氏度左右，燕窩的營養(yǎng)就不會流失，常見的就是冰糖燉燕窩?！?/p>

海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳參蛋白質含量達91.20%，其它種類多在80%左右；梅花參脂肪含量達3.7%，其它種類多在1%以下；刺參糖類含量達13.2%，其它種類均在3%以下。蛋白質是生命活動的物質基礎，也是構成人體的主要物質；脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源。