蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。

蛋糕全科1、裱花工具的認識和講解使用方法;2、機器設備的講解和操作方法;3、鮮奶油的打發(fā)方法和保存;4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圓胚、方形胚、心形胚);5、市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊);6、各種噴粉和食用色素的應用;7、果膏的淋法和技巧;15、開店蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意;8、花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧;9、開店蛋糕流行花卉的制作手法和技巧10、開店蛋糕之玫瑰花，旋轉玫瑰系列手法;11、開店蛋糕之百合花系列、康乃馨系列;12、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放;13、開店蛋糕水果的切法和藝術造型;14、開店各式蛋糕的布局和構圖;16、蛋糕店較新產品及流行款式的17、整體實戰(zhàn)制作練習。我們的優(yōu)勢1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓公司。學員可實地考察，滿意后簽約學習。2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學員個個都能動手操作，讓學員真正學到正宗名小吃技術。3、一對一教學，直到學員學會為止，學習期間，材料公司免費提供，不讓學員出一分錢。4、 在培訓過程中，由專業(yè)師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現(xiàn)場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂5、 一次性收取費，中途不再收取其他費用。6、對所有學導7、免費食宿，衛(wèi)生