韓國(guó)烤肉，韓國(guó)料理中一道大菜。韓國(guó)烤肉主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國(guó)燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排有名，其肉質(zhì)的鮮美爽嫩。韓國(guó)烤肉吃法有別于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特別，吃肉的時(shí)候要包著生菜葉或蘇子葉吃。通常是在手里攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點(diǎn)辣椒，抹一點(diǎn)醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，后收攏菜葉，裹成一團(tuán)即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們享受美食帶來的快感。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.燒烤原料及香料的特點(diǎn)幾作用，達(dá)到學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用

2.燒烤各原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用

3.燒烤各類肉類的腌制，達(dá)到學(xué)會(huì)各種肉制品的加工處理

4.核心調(diào)味料配方制作、核心調(diào)味醬的配方制作方法，達(dá)到學(xué)會(huì)各種醬料的配置

5.蔬菜類燒烤原料的制作、達(dá)到學(xué)會(huì)各種蔬菜的加工處理

6. 雞類燒烤原料的制作、與類燒烤原料的制作，達(dá)到學(xué)會(huì)海鮮肉類的加工處理

7.海鮮類燒烤原料的制作、其他類燒烤原料的制作，達(dá)到學(xué)會(huì)海鮮肉類的加工處理

8.燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)、燒烤原材料的采購，達(dá)到學(xué)會(huì)材料的保管

正宗韓國(guó)燒烤腌料，可用于制造烤串，肉串具有韓國(guó)燒烤的香氣，進(jìn)口時(shí)能感覺到顯著的韓國(guó)甜香口味，與肉香味交融飽滿，肉質(zhì)新鮮多汁，耐人回味。

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