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上海鮭魚(yú)因?yàn)槊牢犊煽?，很受中?guó)人歡迎，同時(shí)也考驗(yàn)人的眼疾手快能力，只要上海鮭魚(yú)拼盤(pán)一上桌，分分鐘會(huì)被人夾光。吃自助餐也一樣，上海鮭魚(yú)那個(gè)盤(pán)子，老是空的，一問(wèn)服務(wù)員，服務(wù)員總說(shuō)，廚房還在切，可是，哪有切這么久的！吃日本料理時(shí)，上海鮭魚(yú)會(huì)被做成壽司，那吃起來(lái)更是美味。上海鮭魚(yú)，這個(gè)有點(diǎn)奇怪的名字，來(lái)源于香港人。幾十年前，上海鮭魚(yú)通過(guò)海運(yùn)到香港，再進(jìn)入大陸。上海鮭魚(yú)的英文名是Salmon，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期香港人粵語(yǔ)發(fā)音，逐漸演變成上海鮭魚(yú)。后來(lái)，在中國(guó)，上海鮭魚(yú)取代它的學(xué)名鮭魚(yú)，成為正式名字。上海鮭魚(yú)，指的是大西洋鮭魚(yú)Atlanticsalmon，而不是太平洋鮭魚(yú)Pacificsalmon，雖然這兩種魚(yú)在英語(yǔ)都是“Salmon”。這也造成，一些人的疑惑，“大馬哈魚(yú)，是不是上海鮭魚(yú)的一種？”（大馬哈魚(yú)在我國(guó)東北也有分布）因?yàn)榇篑R哈魚(yú)是太平洋鮭魚(yú)，上海鮭魚(yú)也是鮭魚(yú)，那是不是同一種呢？但實(shí)際上，它們完全兩樣，上海鮭魚(yú)是指生長(zhǎng)在大西洋的鮭魚(yú)。讓人垂涎欲滴的上海鮭魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。上海鮭魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)、ω-3脂肪酸、多種維生素等。

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