冒菜是成都的特色，采用中藥和各種香料配制熬制出的湯汁燙熟的菜。它是在燙熟后盛到調(diào)好各種佐料的碗里，順便再來一勺湯汁，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，便成就了成都有名特色的小吃“冒菜”。

冒菜主要菜品有：肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類......等等！

冒菜的特點——

香：冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘制工藝，限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

醇：高湯“紅白兼?zhèn)洹保t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。

營養(yǎng)：富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，，強身美容，健脾補胃，增強記憶的功效。

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成都冒菜培訓——

全套技術 零基礎教學 一對一指導

1、紅油辣椒的調(diào)配與制作。

2、原材料、香料、油料的識別與選購

3、底料的配方與炒制方法

4、高湯原材料的熬制方法

5、湯料熬制及保存方法

6、各種菜品原料（各種素菜葷菜)的加工以及底料的調(diào)制）

冒菜菜式皆是按斤稱，蔬菜18元一斤，葷菜35元一斤。

一般的成本蔬菜：1-3元一斤，葷菜：8-15元一斤。

可賣出2500-4000元，利潤在60-70%。

可搭配燒烤 酸辣粉 小面 干鍋 香鍋 烤魚 快餐等等！?。。。?/span>

飄味香地址：重慶九龍坡區(qū)渝州路126號黨?？萍即髽?0樓