萬州烤魚的做方和配料烤魚技術培訓烤魚轉讓學萬州烤魚哪里好重慶萬州烤魚哪里學上哪里可以學烤魚

我們推出的烤魚技術包括：殺魚、碼味、烤魚和湯鹵的準備四大步驟，成品香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩，還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味。料的運用及量的控制是烤魚制作過程中核心的地方，成都食現(xiàn)夢想餐飲團隊的獨創(chuàng)秘方更是在其中起到畫龍點睛的作用。整個烹制香料均采用中藥材；烤制過程精細，有效防止了因低溫或高溫對魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到化，達到婦女美容健身，兒童健腦，男人強筋健骨的功效，贏得了廣大消費者的信賴。

可欣培訓方式：

跟師學習，隨到隨學、實際操作、手把手教、包教包會。傳授全部秘方，直到獨立操作。所有原料、用具、設備等，豪無保留對學員公開，回家就能開店。眼光決定財富,技術成就夢想，一個已經(jīng)成就了成千上萬人的財富夢想的經(jīng)久不衰的餐飲創(chuàng)業(yè)項目，歡迎你來考察學習!

重慶可欣餐飲小吃技術中心

優(yōu)惠活動：A：學一送一，學二送二目B：包吃住

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。

可欣烤魚課程設置

1、熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調制配方和操作技術。

2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術。

3、熟練掌握腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術。

4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時火候掌握。

5、熟練掌握各味型烤魚的調料配制技巧和絕密配方。

6、熟練掌握烤魚需用的調料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、熟練掌握烤魚裝盤技巧，點綴拼盤技術。

8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術。

9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術，烤魚增香方法。

10、擺攤、夜市大排檔、開店等經(jīng)營形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。

烤魚培訓大綱（考慮到商業(yè)機密，僅顯示部分）

部分 烤魚風味類型

1、泡椒味 2、咖喱豆豉味 3、香辣味 4、鄉(xiāng)村渣辣子味 5、魚香味 6、尖椒味 7、醬香味

第二部分 基礎調料的制作

1、密制紅油的制作工藝及配方

2、秘制鮮香膏的制作及配方

a、鮮香醬的配制

b、鮮香湯的配制

c、鮮香膏的配制

3、秘制腌制液的調配配方詳解

4、秘制腌魚粉的調配配方詳解

第三部份 操作工藝流程

1、泡椒味烤魚的制作過程

2、咖喱豆豉味制作過程

3、香辣味制作過程

4、鄉(xiāng)村渣辣子味制作過程

5、魚香味制作過程

6、醬香味制作過程

7、尖椒味烤魚的制作過程

第四部分 餐具及用具

菜刀、菜板、烤魚夾、調料盆、烤魚盤、炒鍋、炒勺、不銹鋼桶、明爐等。