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可欣推出的干鍋以麻辣不上火，鮮香口味多為特色，由具有十一年經驗的干鍋師傅手把手傳授重慶具有代表性的經典干鍋，全程由學生親自動手完成，做出的干鍋特色經典，香辣適口，滿店生香。 其中的經典干鍋品種有：干鍋雞類、干鍋蝦等，具體品種可根據當地的實際情況或添或減。培訓后，完全可以根據自己掌握的技術和秘方，順利走上創(chuàng)業(yè)道路，或開店，或擺攤，還可以與涼菜結合在夜市開設大排檔。對于已經開了餐館的朋友，還可以將該項目引進作為餐館新推的主打菜品來重點經營。

可欣干鍋學習要點：

1、密制香料油的制作； 2、精煉紅油的制作； 3、雞雜怎樣去腥； 4、牛、羊肉去膻味的技巧； 5、水產海鮮類的去腥技巧； 6、底料的炒制； 7、原料的保鮮及保存； 8、底油的加工工藝； 9、輔料的選擇有何奧妙； 10、主料的前期加工技巧； 11、用具的選擇。

學習期間師傅手把手教、學員動手反復操作、不限時長、學會學好為止； 我們每年培訓專業(yè)餐飲人才超過五千人；

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重慶可欣餐飲培訓學校 行業(yè)中做得不錯的培訓學校</a>