生姜預(yù)冷保鮮、真空預(yù)冷機(jī)、快速去除生姜田間熱、存放更長久生姜預(yù)冷的保鮮方法比較多，其中十分有效的一種是真空預(yù)冷機(jī)保鮮。真空預(yù)冷機(jī)保鮮是依據(jù)真空條件下可加快水分蒸發(fā)的特性，把生姜放置在真空預(yù)冷槽內(nèi)進(jìn)行真空處理，生姜中的部分水分向外蒸騰，其中的潛熱隨水蒸氣釋放體外，從而使生姜迅速降溫。真空預(yù)冷不僅速度快、降溫比較均勻。
蔬菜花草莓果真空預(yù)冷保鮮系列設(shè)備：
適用于食用菌保鮮：
食用菌采摘后時(shí)間使用真空預(yù)冷機(jī)消除其呼吸熱，減緩呼吸強(qiáng)度，從而延長保質(zhì)期。真空預(yù)冷溫度均勻，無外冷內(nèi)熱（使產(chǎn)品繼續(xù)生長）現(xiàn)象。真空預(yù)冷會(huì)消除大部分乙烯等有害氣體。
對(duì)比：未使用真空預(yù)冷機(jī)：
把幾筐食用菌采摘后直接放入冷庫，庫溫保持2℃，冷卻12小時(shí)后，用溫度計(jì)測量食用菌溫度，發(fā)現(xiàn)食用菌表面的溫度和芯部不一樣，外冷內(nèi)熱，沒有冷透。在這種情況下，食用菌會(huì)消耗自身的營養(yǎng)繼續(xù)生長，保質(zhì)期短。
使用真空預(yù)冷機(jī)：
把食用菌真空預(yù)冷到2℃后再放入冷庫，測量其溫度，會(huì)發(fā)現(xiàn)食用菌內(nèi)外溫度一樣。貯藏12小時(shí)再測量，溫度還是很均勻。這種情況下，其呼吸緩慢，呼吸產(chǎn)生的熱量少，保質(zhì)期長。
真空預(yù)冷保鮮設(shè)備是為防止果蔬花卉在冷藏運(yùn)輸?shù)冗^程中鮮度和品質(zhì)下降而設(shè)計(jì)，基本原理是將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi)，在低壓下水份從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來，利用水從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法，達(dá)到冷卻的效果。真空預(yù)冷的果蔬花卉，與未預(yù)冷的相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：
(1)鮮度和味覺好，市場價(jià)格高，有利銷售。
(2)冷卻速度快，一般只20～30分鐘，且與收獲的時(shí)間無關(guān)，如用冷藏庫冷卻則需10～12小時(shí)，且只能處理早上收獲的果蔬。
(3)冷卻均勻、迅速、清潔。
(4)去除的水份僅占重2～3％，故重量不減，且處理的時(shí)間短，不會(huì)產(chǎn)生局部干枯變形。
(5)即使在雨中收獲的果蔬，表面的水份也能在真空狀態(tài)下被排除，胡蘿卜等水洗過的蔬菜同樣可排除表面的水份，輸送過程中不會(huì)引起損傷。
(6)與未預(yù)冷的果蔬相比，由于鮮度保持時(shí)間長，適合較長時(shí)間貯藏及長途運(yùn)輸，具有廣闊商業(yè)前景。
生姜預(yù)冷保鮮、真空預(yù)冷機(jī)、快速去除生姜田間熱、存放更長久生姜預(yù)冷的保鮮方法比較多，其中十分有效的一種是真空預(yù)冷機(jī)保鮮。真空預(yù)冷機(jī)保鮮是依據(jù)真空條件下可加快水分蒸發(fā)的特性，把生姜放置在真空預(yù)冷槽內(nèi)進(jìn)行真空處理，生姜中的部分水分向外蒸騰，其中的潛熱隨水蒸氣釋放體外，從而使生姜迅速降溫。真空預(yù)冷不僅速度快、降溫比較均勻。
蔬菜花草莓果真空預(yù)冷保鮮系列設(shè)備：
適用于食用菌保鮮：
食用菌采摘后時(shí)間使用真空預(yù)冷機(jī)消除其呼吸熱，減緩呼吸強(qiáng)度，從而延長保質(zhì)期。真空預(yù)冷溫度均勻，無外冷內(nèi)熱（使產(chǎn)品繼續(xù)生長）現(xiàn)象。真空預(yù)冷會(huì)消除大部分乙烯等有害氣體。
對(duì)比：未使用真空預(yù)冷機(jī)：
把幾筐食用菌采摘后直接放入冷庫，庫溫保持2℃，冷卻12小時(shí)后，用溫度計(jì)測量食用菌溫度，發(fā)現(xiàn)食用菌表面的溫度和芯部不一樣，外冷內(nèi)熱，沒有冷透。在這種情況下，食用菌會(huì)消耗自身的營養(yǎng)繼續(xù)生長，保質(zhì)期短。
使用真空預(yù)冷機(jī)：
把食用菌真空預(yù)冷到2℃后再放入冷庫，測量其溫度，會(huì)發(fā)現(xiàn)食用菌內(nèi)外溫度一樣。貯藏12小時(shí)再測量，溫度還是很均勻。這種情況下，其呼吸緩慢，呼吸產(chǎn)生的熱量少，保質(zhì)期長。
真空預(yù)冷保鮮設(shè)備是為防止果蔬花卉在冷藏運(yùn)輸?shù)冗^程中鮮度和品質(zhì)下降而設(shè)計(jì)，基本原理是將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi)，在低壓下水份從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來，利用水從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法，達(dá)到冷卻的效果。真空預(yù)冷的果蔬花卉，與未預(yù)冷的相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：
(1)鮮度和味覺好，市場價(jià)格高，有利銷售。
(2)冷卻速度快，一般只20～30分鐘，且與收獲的時(shí)間無關(guān)，如用冷藏庫冷卻則需10～12小時(shí)，且只能處理早上收獲的果蔬。
(3)冷卻均勻、迅速、清潔。
(4)去除的水份僅占重2～3％，故重量不減，且處理的時(shí)間短，不會(huì)產(chǎn)生局部干枯變形。
(5)即使在雨中收獲的果蔬，表面的水份也能在真空狀態(tài)下被排除，胡蘿卜等水洗過的蔬菜同樣可排除表面的水份，輸送過程中不會(huì)引起損傷。
(6)與未預(yù)冷的果蔬相比，由于鮮度保持時(shí)間長，適合較長時(shí)間貯藏及長途運(yùn)輸，具有廣闊商業(yè)前景。