前幾天發(fā)那篇黑森林蛋糕食譜的時(shí)候，我說(shuō)，這是簡(jiǎn)單的奶油裱花蛋糕之一了，哪怕你手殘也沒(méi)關(guān)系，抹不平奶油，后也都用巧克力屑蓋上了，看不出來(lái)。不過(guò)，還是有很多小伙伴問(wèn)：可是我就是想抹平啊，怎么辦。抹不平奶油看上去真的很讓人難受，我想做一個(gè)漂漂亮亮的裱花蛋糕，到底應(yīng)該怎么做？

好，我們來(lái)慢慢看。使用打發(fā)的淡奶油（鮮奶油）裱花，首先有一個(gè)重要的前提，那就是必須在涼爽的環(huán)境下進(jìn)行。淡奶油要保持低溫打發(fā)到硬挺，整個(gè)裱花的過(guò)程也要保持低溫，溫度高了，奶油就會(huì)化，無(wú)法進(jìn)行。天冷的時(shí)候裱花會(huì)簡(jiǎn)單的多，但如果天熱，則必須在開(kāi)足冷氣的空調(diào)房里進(jìn)行。

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