重慶特色面食小面抄手酸辣粉美食技術培訓哪里學好技術

小面，抄手，酸辣粉，美食，技術，培訓

重慶小面作為一款小吃，聞名國內國外，其因口味麻.辣.鮮.香，口感綿軟，臊子

油香營養(yǎng)，讓人在口感上香辣突出，回味悠長，更因 制作過程簡單，快捷，人均

消費低，蠻多男女老少，各類人群消費，而聞名世界，下面我們來了解一下正宗

的重慶小面考究的制作過程.

5大核心技術

1.紅油制作過程：幾十種香料的識別-香料處理-香料加工-紅油制作-紅油發(fā)酵待

用（核心配方無保留提供學員）

2.高湯制作過程:高湯原理-高湯材料選擇-高湯吊湯（不同美食不同的高湯材料，

才能散發(fā)出所需的口感）

3.臊子制作過程：牛肉-排骨-雞肉-雜醬-泡椒雞雜-酸菜肉絲等各類臊子炒制全流

程專業(yè)化培訓，師傅全程指導，4.一人一鍋，反復對技巧，手法，成色，火候，

香味，的一個熟悉掌握過程。

5.打完底調料:各類調料均需前期深加工，方能使用比如：豬油，醬油，香醋，花

生米，咸菜，芝麻，等等，師傅會對調料的比例，多少，到克數，發(fā)放準確

的配方單到學員手中，按配方制作出完美口感的調料。

挑面過程：面條品種選擇，面湯溫度，面條軟硬程度通過眼觀識別，成品重量的

手感識別，通過反復練習，手感眼觀體驗，全流程培訓。

成品面擺盤，出餐，臊子添加多少，高湯比例，等等師傅都會嚴格教學，只為學

員做出好的口感，達到好的口味，才能有更好的賣點，達到目標營業(yè)額。

配套經營：砂鍋米線，酸辣粉，套飯，蓋飯，粥，中餐小炒，羊肉粉，牛肉粉，

均可配套經營。挑面過程：面條品種選擇，面湯溫度，面條軟硬程度通過眼觀識

別，成品重量的手感識別，通過反復練習，手感眼觀體驗，全流程培訓。

成品面擺盤，出餐，臊子添加多少，高湯比例，等等師傅都會嚴格教學，只為學

員做出好的口感，達到好的口味，才能有更好的賣點，達到目標營業(yè)額。

配套經營：砂鍋米線，酸辣粉，套飯，蓋飯，粥，中餐小炒，羊肉粉，牛肉粉，

均可配套經營。

重慶小面整店搭配教學：

酸菜肉絲面，豌雜面，排骨面，香菇滑雞面

紅燒牛肉面，肥腸面，雜醬面，麻辣小面

泡椒雞雜面，干溜面，三鮮面，涼面。

整合南北飲食差異12種系列，程度滿足消費者口味需求。

【我們的優(yōu)勢】?

1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的?公司。

學員可實地考察，滿意后簽約學習。

2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學員個個都能動手操作，讓學員真正學到正宗名小

吃技術。

3、一對一教學，直到學員學會為止，學習期間，材料公司免費提供，不讓學員出

一分錢。

4、?在過程中，由專業(yè)師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚

設備進行的現場識別和購?買要領的教學。

讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂?

5、?一次性收取技術費，中途不再收取其他費用。

6、對所有學員都提供開店，選址布局，裝修，購買設備等指導?

7、免費食宿，衛(wèi)生。

8、3年內免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題。

9、輕軌1號線歇臺子3A出口前300米。

公交車

地址：重慶市九龍坡區(qū)渝州路黨?？萍即髽鞘畼秋h味香?

川味鹵菜屬五香味型中大的一類,它具有粑、軟、味美濃香、老少皆宜、清潔衛(wèi)生

，存放時間長、攜帶食用方便等特點。

鹵菜制作的關鍵在于調制鹵水，而川味鹵水有紅鹵和白鹵二種，兩種鹵水的風味

基本相同。

其區(qū)別主要在于紅鹵中加有適量的冰糖糖色，適于鹵制淺色的原料。

白鹵中則不加糖色，適于鹵制深色的

疫情過后，就將是餐飲生意火爆的時候。

朋友們有意向開餐飲店或者已經開店想加項目的請聯(lián)系我。

每天前10名，報名學習可享受，學費9.5折優(yōu)惠。