萬州烤魚是重慶的特色菜。萬州烤魚將腌，烤，燉三種烹飪方法有機(jī)集合，采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史，萬州烤魚在烤制過程中，在魚的兩側(cè)刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉待魚烤至七八成熟的時(shí)候，盛到專用鐵盤子，熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚上，在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點(diǎn)綴上香菜、花生等裝飾菜品，一道美味可口我萬州烤魚就能上桌。

萬州烤魚是四川的特色菜。萬州烤魚：把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，

盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

萬州烤魚學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、原材料的識(shí)別及選用;

2、底料的制作技術(shù);

4、魚的殺魚、碼味腌制技術(shù);

5、魚的烤制技術(shù);教你選魚，殺魚

6、配菜搭配和炒制技術(shù);

7、不同味型的制作技術(shù); 味型主要是 麻辣味 泡椒味 蒜香味 豆鼓味 酸辣 香辣

8、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù);

9、三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)。

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