3月初，重慶市商務(wù)委攜手外賣(mài)平臺(tái) 啟動(dòng)“一碗面叫醒一座城 重慶小面轉(zhuǎn)型‘生包’外賣(mài)”的活動(dòng)，呼吁重慶小面積極擁抱數(shù)字化升級(jí)，嘗試外賣(mài)場(chǎng)景，推出“生面+調(diào)料”的“方版小面”。

重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶食的一類(lèi)。是一款發(fā)源于重慶的一種傳統(tǒng)小吃，屬于重慶小吃。重慶小面是重慶面食中較簡(jiǎn)單的一種。

重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類(lèi)型，美麗味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重慶面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，以辣聞名，近年來(lái)全國(guó) 。

重慶小面是通過(guò)非誠(chéng)勿擾炒火起來(lái)的

重慶小面16種臊子：炸醬、牛肉、肥腸、酸菜肉絲、榨菜肉絲、泡椒雞雜、香菇雞、紅燒排骨、燜肉小面、素椒小面、豌豆面、泡蘿卜老鴨湯、西紅柿丸子、清湯、麻辣小面、擔(dān)擔(dān)面（可把面條換成米線、米粉、抄手、餃子、酸辣粉）

1. 秘制紅油的熬制方法

2. 高湯的熬制方法

3. 花生米的炒制流程

4. 復(fù)制醬油的制作

5. 混合油的制作流程

6. 姜蒜水的制作流程

7. 怎么打碗底調(diào)料等等

8. 臊子的制作方法、保存

里面的各種臊子還可以做成套飯這些。所以這個(gè)項(xiàng)目是個(gè)一通百通的項(xiàng)目

重慶小面可以搭配不同的項(xiàng)目開(kāi)店，是一個(gè)百搭的項(xiàng)目，投資是不錯(cuò)的選擇哦~

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