北京烤鴨技術(shù)培訓(xùn)哪里好 北京烤鴨技術(shù)學(xué)習(xí)多少錢 北京烤鴨店要投資多少錢 北京烤鴨技術(shù)難學(xué)習(xí)嗎 北京烤鴨類怎么腌制 大街小巷的北京烤鴨哪里可以學(xué)習(xí)它的做法

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品質(zhì)：上等的烤鴨烤制出后，外形美觀，豐盈飽滿。皮色鮮艷呈棗紅，像綢緞般光潔。表皮酥脆，皮下的脆皮扔在盤中有“鏗鏘有力”之音。皮下肌肉間的脂肪熔化能透滲到肌肉纖維里面，吃起來皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴。

鐵板烤鴨是由數(shù)十種香辛調(diào)料，采用標(biāo)準(zhǔn)配方秘制加工而成，定時(shí)浸泡腌制后，采用旋轉(zhuǎn)式烤鴨爐、電或氣加熱爆烤出爐，觀賞效果，色香味俱全，堪稱烤鴨一絕。肥而不膩、口感酥軟又是爆烤鴨的較大特點(diǎn)。采用標(biāo)準(zhǔn)配方秘制加工而成，定時(shí)浸泡腌制后，采用旋轉(zhuǎn)式烤鴨爐、電或氣加熱爆烤出爐，觀賞效果，色香味俱全，堪稱烤鴨一絕。肥而不膩、口感酥軟又是爆烤鴨的較大特點(diǎn)。

北京烤鴨的學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.對(duì)于鴨子的選擇

2.鴨子的處理要點(diǎn)

3.鴨子的腌制技巧

4.鴨子的腌制處理

5.烤鴨爐的使用方法

6.烤鴨的火候 上色控制技巧

7.醬料的核心秘制配制

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全程都是師傅手把手教你，實(shí)踐操作，直到學(xué)好學(xué)會(huì)為止哦

北京烤鴨種吃法：據(jù)說是由大宅門里的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細(xì)細(xì)的白糖來吃。此后，全聚德的跑堂一見到女客來了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。

北京烤鴨第二種吃法：甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無比。

北京烤鴨第三種吃法：蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特。不少顧客特別偏愛這種佐料。

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上哪兒可以學(xué)到正宗的烤鴨技術(shù)配方？想學(xué)習(xí)烤鴨的做法，就到可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校，可欣餐飲培訓(xùn)是一家專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校，來到這里，老師手把手教學(xué)，百分百實(shí)踐操作，學(xué)會(huì)為止！我們學(xué)校的老師是從較基本的開始教，老師會(huì)毫無保留的把技術(shù)和配方教給你的，手把手教學(xué)，理論加實(shí)踐學(xué)習(xí)，學(xué)期不限制，直到學(xué)會(huì)為止。畢業(yè)以后做餐飲小吃的各項(xiàng)材料在當(dāng)?shù)囟伎梢再I到的。我們的價(jià)格都是建立在的口味之上的，你要相信好味道才有好生意，新產(chǎn)品才能抓住老顧客，貴有貴的道理、便宜有便宜的原因。