面條是大江南北人們吃的較多的一種主食，面條富含豐富的碳水化合物，可以促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育還有可能提神或者通便。它可以做成各種造型，吃法也多樣。而五彩鮮面條也就是我們所說(shuō)的果蔬面，它是在和面時(shí)加入不同果蔬汁，和成不同顏色的面團(tuán)，繼而壓成面條，顏色多樣，增加食欲，豐富的維生素和纖維素，更加營(yíng)養(yǎng)健康。

重慶飄味香鮮面條技術(shù)學(xué)習(xí)?。□r面條速成班，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。

1.面粉+水和蛋稍微一揉至沒(méi)有干粉的狀態(tài)（我用了面和水的比例為5：2，手揉幾下覺(jué)得非常硬，甚至還有些很干的粉和碎屑，沒(méi)關(guān)系，盡量的把碎屑都包在大塊的里面，用手盡量壓扁一點(diǎn)就行了）

2.面條機(jī)調(diào)軋面1檔，把按扁的面團(tuán)一手往里塞，下面接著往外拉即可。滾過(guò)一圈后，會(huì)發(fā)現(xiàn)非常不均勻，沒(méi)關(guān)系，折疊一下繼續(xù)滾幾遍就會(huì)越來(lái)越光滑了

3.每次滾過(guò)后，沾些干粉，折疊一下，再繼續(xù)滾一遍。等到足夠光滑了，軋面調(diào)到3檔，再壓出面片就可以了（這個(gè)比例的面與水，在軋面檔滾了幾遍稍微光滑后發(fā)現(xiàn)面還不是太硬，于是一邊滾的同時(shí)，需要稍微撒些干粉。長(zhǎng)度看自己的喜歡）

4.面條機(jī)換到切面這一端。放入用3檔壓好的面片，壓成面條即可。圖中分別是3檔寬面，和3檔窄面（我壓面片時(shí)終用了3檔，這個(gè)厚度做出的窄面還可以，做出的寬面稍嫌厚，煮時(shí)比較難煮。4-5檔厚度更合適，而6檔壓出的面片非常薄，適合做餛飩皮。壓好的面條如果一兩天內(nèi)吃，可以裝袋冷藏。若短時(shí)間內(nèi)不吃，則需要分袋冷凍）

學(xué)鮮面條技術(shù)請(qǐng)致電飄味香柳老師！

1 3 6 / 5 0 5 8 / 6 0 3 5

重慶九龍坡區(qū)渝州路126號(hào)黨?？萍即髽?0樓