煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。其實(shí)，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口。
煲仔飯是廣東區(qū)域特征傳統(tǒng)名點(diǎn)。是以大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料制造而成。煲仔飯做法既簡(jiǎn)略又快捷，具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的成效。
培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
1、投資小，利潤(rùn)高。萬(wàn)元開(kāi)店，成功做老板。
2、良好的群眾基礎(chǔ)，以米飯為主的產(chǎn)品。
3、老少皆宜，老人小孩都愛(ài)吃。
4、操作簡(jiǎn)單，3-7天學(xué)會(huì)。
5、開(kāi)店門(mén)檻低，5-10平米開(kāi)店賺翻了。
6、豐富的產(chǎn)品系列，想吃啥有啥。
7、健康養(yǎng)生，運(yùn)用養(yǎng)生配方，在加一些營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
培訓(xùn)重點(diǎn)：
1、認(rèn)香料，天然的，認(rèn)識(shí)了解作用，用法。
2、掌握泡米的技巧，泡米的時(shí)間與水的溫度
3、煲飯時(shí)注意米與水的比例
4、菜的處理，肉類(lèi)前期的處理與腌制
創(chuàng)業(yè)非常艱難，但是為什么有些人卻成功了，有些人卻失敗了呢，其實(shí)不管成不成功，關(guān)鍵的是要邁出行動(dòng)的那一步，沒(méi)有行動(dòng)的那一步，就無(wú)從談失敗成功了。想做的成功，因素有很多，而在餐飲行業(yè).重要的一點(diǎn)就是味道，一個(gè)好味道，哪怕是破破爛爛的攤子照樣顧客爆滿(mǎn)，如果你想學(xué)習(xí)好吃美味的技術(shù)，就來(lái)重慶可欣，我們掌握著特色、美味的美食制作技術(shù)，外人難以模仿。小本創(chuàng)業(yè)買(mǎi)賣(mài)，從此不再上班看老板眼色，工作時(shí)間自己決定，干的多多得，干的少少得，努力的月收入過(guò)萬(wàn)元不是夢(mèng)，掌握一項(xiàng)自己的美食技術(shù)，從此不愁沒(méi)飯吃。
煲仔飯?jiān)醋詮V東，是以砂鍋?zhàn)鳛樽鳛槠髅笾竺罪?，而廣東稱(chēng)砂鍋為煲仔，所以故稱(chēng)煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書(shū)記載，周代八珍中的榜首珍、第二珍和煲仔飯做法相同，只不過(guò)改用黃米作質(zhì)料算了，可見(jiàn)在其時(shí)是很貴重的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因此更具風(fēng)味。
教些內(nèi)容：
制造煲仔飯食材的選購(gòu)、處理、加工
煲仔飯米的泡制腌制辦法
煲仔飯湯醬汁的制造辦法
煲仔飯各種帽子和雞肉、咸魚(yú)、牛肉、豬肉等的處理辦法
腌制各種肉類(lèi)調(diào)料配方配比
煲制進(jìn)程火候的掌控
重慶可欣餐飲是中國(guó)特征餐飲訓(xùn)練機(jī)構(gòu)，供給專(zhuān)業(yè)火鍋訓(xùn)練、正宗烤魚(yú)訓(xùn)練、特征干鍋訓(xùn)練、麻辣香鍋訓(xùn)練、江湖菜技能學(xué)習(xí)、風(fēng)味小吃訓(xùn)練、經(jīng)典涼菜訓(xùn)練等項(xiàng)目。主旨是：只傳特征，回絕平凡。先嘗滋味，滿(mǎn)足再學(xué)，全程由大師總廚一對(duì)一教授，確保學(xué)好停止。專(zhuān)業(yè)技能研制團(tuán)隊(duì)，確保技能職業(yè)搶先，供給免費(fèi)技能晉級(jí)和充任餐廳技能顧問(wèn)。
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