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菜譜是餐廳的消費手冊，也是餐廳重要的名片。是直接讓顧客看到想消費的菜品、酒水、飲品，通過視覺感官到菜品的色澤、分量、價格等等，直觀反映餐廳的實力和特色，所以一本好的菜譜餐牌也能直接關系餐廳的客流量和收入。