海鮮池設(shè)計好后，安裝在酒店的什么位置比較好呢？下面我們就一起來看一下吧。

（1）酒店干海鮮池應(yīng)該選擇顯眼位置，中國有句古話“耳聽為虛眼見為實(shí)”，放到酒店現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲；

（2）海鮮池盡量和展菜臺放在一起形成一體的點(diǎn)菜區(qū)，營造出點(diǎn)菜氛圍；

（3）位置不易離后廚太遠(yuǎn)，方便傳菜殺魚；

（4）直線距離不與室外超過15米，或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或足夠海鮮池制冷劑熱交換的房間或地下車庫，以便于海鮮池室外機(jī)進(jìn)行熱交換；

（5）海鮮池盡量選擇在梁或柱以上，因為基本每一個海鮮池都會超重；

因為海鮮生存的環(huán)境和淡水是不一樣的，我們要盡可能的模擬出海鮮原始的生存環(huán)境，超市海鮮池有水循環(huán)和輪回水的裝置，我們要定期的檢查這些裝置，看裝置是否正常工作，確保海鮮能夠在里面生活的自在。另外超市海鮮池還裝的有過濾裝置，這個裝置也是需要定期檢查的，若出現(xiàn)不正常情況，需要及時清理，保證水質(zhì)能夠達(dá)標(biāo)。

除了以上這些要求，我們還要定期清洗超市海鮮池的內(nèi)部和外部，不僅能夠保證海鮮池的整體美觀程度，也是對海鮮的一個生存保障。海鮮對水位有一定的要求，并且不同的海鮮對水位的要求也不一樣，我們要根據(jù)實(shí)際的情況來制作海鮮池。

首先海鮮池在一些大型餐廳和酒店安裝的比較多，所以其重要的就是要和廚房配合好，一定要配合好廚房工作人員的上下班時間。再者，在新聞曝光中經(jīng)常會發(fā)生廚房工作人員徇私舞弊的情況，所以我們要對海鮮池里面海鮮的數(shù)量和種類做好嚴(yán)格的記錄。千萬不能當(dāng)一個馬虎大意的老板，心中一筆糊涂賬。一般在廚房工作之前，重要的就是把海鮮池里的海鮮運(yùn)送到制定工作地點(diǎn)和單位，在這個過程中，我們一定要盡量保證海鮮的新鮮度和質(zhì)量，忌諱的就是海鮮被運(yùn)送到了制定的地點(diǎn)，卻發(fā)現(xiàn)里面的海鮮已經(jīng)死了。

其次是為了避免像海鮮死亡這樣的事情發(fā)生，我們一定要詳細(xì)了解海鮮和河鮮的相關(guān)生活習(xí)性，學(xué)習(xí)一些專業(yè)的養(yǎng)殖知識。在養(yǎng)殖的過程中如果發(fā)現(xiàn)海鮮池里的海鮮出現(xiàn)大批量不不正常死亡，那么一定要像上級匯報，并積極組織專家查找相關(guān)的原因。之后我們也要做好相應(yīng)的善后工作，向當(dāng)事人進(jìn)行按價賠償。

移動海鮮池看上去雖美，但是日常中也要注意衛(wèi)生問題哦！

1、所屬地面任何時間內(nèi)不能有垃圾、雜物等，隨時檢查，對不合格處進(jìn)行清理；

2、所有物品不可隨意放置在地面，保證海鮮池暢通；

3、處理衛(wèi)生要用規(guī)定的工具；

4、紙簍用具不可隨意放置，要放在指定的地方；

5、各玻璃缸體要保持明亮潔凈、無塵污垢、無水漬；

6、在規(guī)定衛(wèi)生處理日內(nèi)，要按要求完成衛(wèi)生處理工作；

7、墻面不嫩更有無極、蒼蠅屎、保持干凈、明亮；

8、物品擺放合理整齊；用具不嫩更有污垢，隨時刷洗擦干待用；

9、海鮮池辦公桌上物品擺放整齊、干凈；

10、下水道蓋要保證無污垢，每日對水溝進(jìn)行清洗，溝壁干凈無污垢。清除雜物，以保證流水清澈，水流暢通。

移動海鮮池看上去非常漂亮，但是我們在使用過程中也要注意衛(wèi)生哦！