近幾年喜歡吃西餐的人越來越多，不管是年輕人還是中老年人，都開始更多的嘗試并接受西餐，西餐的普及度越來越高，也逐漸成為餐飲行業(yè)的主流。市場格局 初的西點市場呈現(xiàn)家庭作坊、品牌單一、產(chǎn)品同質(zhì)、滲透率低的特點。如今，西點行業(yè)進入集中度逐步提升、國際品牌市場規(guī)模不斷提升的市場格局。目前，國內(nèi)大型連鎖烘焙企業(yè)已經(jīng)擺脫傳統(tǒng)前店后廠式的經(jīng)營模式，普遍采用中央工廠生產(chǎn)、多網(wǎng)點經(jīng)銷、大范圍配送的經(jīng)營模式。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，營銷方式也更加靈活、個性化。

產(chǎn)品定位 烘焙食品因其營養(yǎng)、、便捷，日益受到消費者的青睞，功能性烘焙食品是未來的一個發(fā)展趨勢。低糖、低脂、清淡和營養(yǎng)均衡的烘焙食品，將是二十一世紀誘惑力的產(chǎn)品之一。

西點行業(yè)的就業(yè)形勢怎么樣？現(xiàn)代西點行業(yè)在中國發(fā)展二十多年，烘焙產(chǎn)品已從一、二線城市逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場滲透。面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食，也日漸成為年輕消費者、都市白領或家庭主婦崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇。

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