好酒的標準是什么?如何去辨別?這是所有酒友普遍關心的問題。其實很簡單：品酒注重酒的色、香、味、格和韻五個方面，有三大絕招：

絕招一：眼觀色。

用眼睛正視和俯視，輕輕搖動酒杯進行觀察。白酒的顏色以無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀較佳。

絕招二：鼻聞香。

將酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1至3厘米距離，對酒吸氣，氣量要一致、平穩(wěn)。香氣識別是品酒的關鍵步驟。氣味以使得身心愉悅為較佳，上好的白酒香氣中帶有如糧食、果實、花朵等自然香味。

絕招三：口嘗味。

酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，仔細品評酒的味道。2至3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。酒以入口柔、吞咽順為較佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。

未開瓶葡萄酒的正確儲藏方式：

一、需要考慮葡萄酒的溫度、濕度和儲藏設備，因為我們都知道葡萄酒應盡量放置在恒溫、濕度適中且光線較暗的地方。此外，在葡萄酒儲藏的地方，要盡量避免有移動感和振動感。

二、如果你有酒窖，將葡萄酒儲藏在酒窖中。其實，酒窖是葡萄酒儲藏的環(huán)境和方式。一來，在夏天的時候，它足夠陰涼;二來，它沒有移動感(除了地震的時候);第三，它足夠黑暗。一般葡萄酒在溫度為55-65 ℉、濕度為70%-80%的環(huán)境中儲藏是的。

三、將你的葡萄酒放置在酒架上面，這樣葡萄酒就可以傾斜放置。這樣就可以保持軟木塞的濕度，既能防止空氣進入，又能防止沉淀物堆積在底部。把起泡酒放置在酒架的底部，把白葡萄酒放置在酒架的中部，而紅葡萄酒則放置在酒架的頂部。

四、定期給葡萄酒換邊，這樣可以地保持軟木塞的濕度。如果軟木塞濕度不夠，葡萄酒的密封性能就會降低，空氣就會進入。

已開瓶葡萄酒的正確儲藏方式：

一、將軟木塞塞回，并且越緊越好，不要擔心還要再用開瓶器將軟木塞打開，盡量塞緊。

二、如果剩下的葡萄酒少于一半，你可以將剩余的葡萄酒倒入一個小瓶之中，蓋緊蓋子，防止空氣進入。

三、將紅葡萄酒或者白葡萄酒放置在冰箱中，可以保持地更長久。

四、將已開瓶的葡萄酒放置在冰箱中3-5天。

禮盒裝冬蟲夏草的保存

很多客戶家里的冬蟲夏草都是朋友送禮送的，大多是禮盒包裝。其實，禮盒裝冬蟲夏草是蟲蛀、發(fā)霉的“重災區(qū)”。對于精美的包裝很多人舍不得拆，一方面是人都有愛美的習慣，另一方面是認為精美包裝可以以更高的價格合適更高的價格，其實不然。商家在進行包裝時，為了防止冬蟲夏草折斷，會將冬蟲夏草打潮一些，禮盒包好密封后，盒子里的水分出不來，導致冬蟲夏草一直處在潮濕的環(huán)境中，即使放在冰箱里，也會長毛、發(fā)霉，更別說放在常溫下了。因此，對于禮盒裝的冬蟲夏草我們是拆開包裝，將冬蟲夏草晾曬后按照散裝冬蟲夏草保存。

冬蟲夏草偽品

(1)地蠶：為唇形科植物地蠶的干燥根。呈棱形或長棱形，略彎曲，形似幼蟲體，一端有細長的匍匐枝，塊根長 1.5-5厘米，直徑0.4-0.8厘米，表面淡黃色至灰黑色，有根痕，環(huán)節(jié)2-11個，節(jié)間長0.2-0.4厘米，質柔軟，易折斷，斷面類白色，顆粒 狀，可見棕色形成層環(huán)。氣微，味甜，少有粘性;

(2)草石蠶：為唇形科植物草石蠶的根莖，習稱“土蟲草”。呈紡錘形，兩端稍尖，長1.5-0.4厘米，粗0.3-0.7厘米，表面黃白色至棕黃色，有螺紋絲或串珠狀，具2-10個環(huán)節(jié)，略似老蠶，節(jié)上可見點狀芽痕及根痕，質堅脆，易折斷，斷面平坦，白色，味甘;

(3)地瓜兒苗：為唇形科植物地瓜苗(地筍)的干燥根狀莖，呈紡棰形而略扁彎，長2-3.3厘米，直徑0.5-0.8厘米，有明顯環(huán)節(jié)于四周，一端黑褐色，另一端與表面色相同。質稍硬，折斷面灰白色;

(4)石膏粉偽制品：用面粉、玉米粉、石膏經模壓加工而成的假蟲草，形狀與蟲草相近似，表面黃白色，環(huán)節(jié)明顯，斷面整齊，氣弱，久嘗粘牙，分量特重。遇碘液呈現蘭色。