鑒別“酒齡”看顏色
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，國(guó)內(nèi)部分酒商為迎合消費(fèi)者“酒是陳的香”的心理，通常會(huì)將剛釀成的新酒大肆鼓吹成在酒窖橡木桶中成熟多年的陳釀老酒，以牟取更大的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。那么消費(fèi)者如何鑒別新酒與老酒呢？專家表示，簡(jiǎn)單可行的方法就是從酒的顏色對(duì)二者加以辨別。一般來(lái)說(shuō)，新釀的紅酒顏色多為鮮艷的紫紅色，而陳釀后的紅酒多呈現(xiàn)瓦紅色或磚紅色，陳釀10多年的紅酒顏色則變成了棕紅色。
在紅酒市場(chǎng)變得異常火熱的今天，部分商家為了經(jīng)濟(jì)利益，常常以次充好，用低劣廉價(jià)的紅酒來(lái)冒充名優(yōu)佳釀。如何擦亮眼睛在魚(yú)龍混雜的市場(chǎng)中挑揀出“真金”呢？專家表示，首先，不要迷信“這酒性價(jià)比相當(dāng)高，價(jià)格超級(jí)便宜，簡(jiǎn)直就是跳樓價(jià)”的宣傳語(yǔ)。酒商口中那些價(jià)格幾十元的“名優(yōu)佳釀”，極有可能是低端劣質(zhì)的紅酒。其次，可從顏色與透明度來(lái)看，優(yōu)質(zhì)酒呈現(xiàn)紫紅色、紅色色調(diào)，色澤透亮，對(duì)著陽(yáng)光觀察可發(fā)現(xiàn)其透明度和澄清度都很高，而低劣酒酒體渾濁，顏色過(guò)暗或過(guò)淺。后，可以通過(guò)氣味來(lái)鑒別，新釀的優(yōu)質(zhì)紅酒果香味、花香味或青草味濃厚，陳釀優(yōu)質(zhì)酒則香料氣味濃厚，而低劣酒往往沒(méi)有果香味或香料味，取而代之的是刺鼻的酒精味和香精味。
鑒別進(jìn)口酒記條碼
要鑒別手中的酒是否為真的國(guó)外原裝進(jìn)口酒，首先，可以要求酒水商家出示出入境檢驗(yàn)檢疫部門的海關(guān)進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單，并仔細(xì)確認(rèn)報(bào)關(guān)單上的物品與手中的紅酒是否一致。其次，仔細(xì)查看酒標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，背標(biāo)上國(guó)際條形碼如果以數(shù)字“3”開(kāi)頭，多為法國(guó)原裝紅酒，如果以數(shù)字“0”開(kāi)頭，多為美國(guó)和加拿大進(jìn)口紅酒，如果以數(shù)字“6”開(kāi)頭，多為國(guó)內(nèi)灌裝。再次，還可以驗(yàn)看酒瓶上標(biāo)注的容量單位，瓶上標(biāo)注的容量單位為“cl”，則可能是原裝進(jìn)口酒，如果標(biāo)注為“ml”，則肯定是山寨版國(guó)貨了。后，開(kāi)啟紅酒后，注意觀察酒塞上面印制的文字與酒瓶標(biāo)簽上的文字是否一致，進(jìn)口紅酒的酒塞都為專用，酒塞與酒標(biāo)二者上面的文字肯定是對(duì)應(yīng)一致的。
鑒別真?zhèn)慰上瓤赐庥^，看酒標(biāo)的印刷是否粗糙，真酒標(biāo)簽上的字體或印刷是不會(huì)模糊或重影的。一些比較昂貴的紅酒，在酒瓶封口的錫箔金屬上，會(huì)以鋼印烙下酒莊的圖騰或標(biāo)志，刻痕的深淺一致。其次，進(jìn)口紅酒的酒標(biāo)，一般來(lái)說(shuō)除了國(guó)際通用的容量、酒精度標(biāo)識(shí)外，其他信息都會(huì)以該國(guó)的文字表現(xiàn)在酒標(biāo)上，不會(huì)出現(xiàn)別國(guó)文字。 此外，一般紅酒正常的容量為750毫升，很少會(huì)出現(xiàn)帶有零頭的容量標(biāo)識(shí)。如果是大容量的，則以750毫升的倍數(shù)來(lái)標(biāo)注?！笆忻窨梢杂涀讉€(gè)常用的紅酒原產(chǎn)國(guó)的國(guó)際條形碼編號(hào)，比如法國(guó)為300-379、澳大利亞為930-939等，這樣通過(guò)條形碼便可以區(qū)分出一部分假冒的紅酒。現(xiàn)在法國(guó)一些酒莊已經(jīng)開(kāi)始在酒瓶上增設(shè)二維碼。這是一個(gè)很好的防偽方法，但現(xiàn)在還比較少，以后一定會(huì)逐步推廣?！?/p>
在田間的種植是有嚴(yán)格規(guī)定的，不是誰(shuí)都能種的，私自種植會(huì)被處罰和沒(méi)收的，只有公司同意的才可以。接下來(lái)的就是種植，這個(gè)過(guò)程主要就是防蟲(chóng)防害和適當(dāng)?shù)墓芾怼Ｖ缶褪鞘崭盍罆?。接著就是公司分等?jí)選材收購(gòu)，有特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)之分。它影響的就是價(jià)格的高低。
上面講的都是新鮮的煙葉，接下來(lái)我們要了解的是在車間的生產(chǎn)過(guò)程。首先我們要做的就是烤煙，在中國(guó)基本上抽的都是烤煙型的，所以，生產(chǎn)加工也是按照烤煙型的來(lái)介紹。煙葉首先要經(jīng)過(guò)初烤，就是把黃綠色的煙葉烤成黃色，也就是散失掉里面的水分。由于初烤的煙葉總體不均勻，水分含量高低也不同，因此我們要經(jīng)過(guò)精細(xì)的復(fù)烤，使之真正的成為原料。接下來(lái)的就是煙葉發(fā)酵，因?yàn)槲窗l(fā)酵的煙葉味道上不是那么的醇和香，就想酒一樣要發(fā)酵才行。發(fā)酵完成之后就要加工煙葉了，我們吸煙的朋友都知道的味道都是不同的，這個(gè)就是因?yàn)橄旅娴牟襟E造成的，那就是卷煙的配方不同，我們發(fā)酵完成就要配上不同的配方調(diào)制煙葉。接下來(lái)我們要做的就是把煙葉加工成絲狀，我們把包裝紙撕開(kāi)就能發(fā)現(xiàn)成絲狀的煙葉。的過(guò)濾嘴和煙葉的包裝，還有就是煙盒的生產(chǎn)包裝了。
的銷售，經(jīng)過(guò)公司的配貨送貨，發(fā)到各個(gè)零售商的店里上柜臺(tái)銷售，這就是真正的了。