“重慶雞公煲”又叫“奇味雞煲”、“百味雞煲”，叫法是各有不同，但口味基本上大同小異。重慶雞公煲是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是05年美食市場(chǎng)剛興起的迷你小火鍋。重慶雞公煲色澤紅潤(rùn)，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺(jué)享受。

重慶雞公煲，結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來(lái)越吃越豐富的感受。味道燒的很透，雞很嫩，也不像有些店盡是點(diǎn)雞骨頭，還是蠻有料的，也不是很辣，雞吃光后，再燙點(diǎn)素菜，很下飯的。

重慶雞公煲之所以能在短時(shí)間內(nèi)打開(kāi)市場(chǎng)風(fēng)靡全國(guó)，是因?yàn)樗Y(jié)合了傳統(tǒng)火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)理念，優(yōu)質(zhì)的選料，精良的加工和獨(dú)特的配方，從而具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩，是美食市場(chǎng)的新亮點(diǎn)。

1.雞煲火鍋店經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用；

2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工；

3.雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作；

4.雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理；

5.雞公煲火鍋各種配料的處理；

6.清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置；

7.各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作；

8.各式風(fēng)味煲的制作流程；

9.設(shè)備原料采購(gòu)?fù)緩脚c要求；

10.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)模式與管理。

課程安排：認(rèn)識(shí)各種原材料－老師現(xiàn)場(chǎng)演示－學(xué)員親自操作－老師指導(dǎo)糾正－老師考核作品－教你如何選購(gòu)原材料和設(shè)備—介紹如何開(kāi)店－經(jīng)營(yíng)成本核算－怎樣選址－結(jié)業(yè)－后期電話(huà)指導(dǎo)。

重慶雞公煲培訓(xùn)

隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休；老師手把手教學(xué)，簡(jiǎn)單易懂；前期老師做給學(xué)員看，后期學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作,學(xué)習(xí)快；名師親自指導(dǎo)，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，更容易上手；包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。真正做到不一樣的培訓(xùn)，不一樣的收獲！