益康園有機芽苗菜生產模式的流程與技術

生產模式的流程與技術

(1) 浸種，這個操作對于任何芽苗菜的種子都是一樣的，只有讓種子充分吸水，才能讓其快///速恢復萌芽的能力與生長的活力。對于浸種通常都是采用溫水浸泡稍許后，再用自來水以種子3-5倍的水量浸泡，待充分吸水發(fā)脹后即可進行播種，這個看似簡單的操作，要做好還得有一定的技術要求，浸泡時間不宜過長也不宜過短，過長會因種子的無氧呼吸而造成種子發(fā)臭腐爛，過短吸水不充分，許多水解酶未能，影響萌芽的整齊度，通常以吸水量指標為標準，不同的品種適吸水量不同，含蛋白高的如豆類吸水量大，含脂肪類的如葵花籽花生吸水量小些，含淀粉為主的種子吸水量一般。一般種子在吸水后占干種子質量的%作為吸水量指標，只有達到適宜的吸水量指標，才具///佳的萌動發(fā)芽能力，不同的芽苗菜種類///佳吸水量指標不同，所以操作時有不同的浸種時間。

(2) 催芽，催芽是實現芽苗栽培的生長的第壹個環(huán)節(jié)，它對于芽苗生長整齊度、產量及質量影響較大，是種子的胚胎在適合的溫度、濕度、氧氣條件下，讓胚根胚芽突破種皮開始莖芽葉根的分化伸長與生長。在這個階段上述四個外界因子起到很重要的作用，如溫度///佳范圍以20-25度為佳，濕度見干見濕為宜，但要做到濕不積水，干不見白為度，氧氣條件也至關重要，它是胚胎通過呼吸作用獲取代謝能量及分解合成產物的主要代謝路徑，如缺氧會使胚胎處于無氧呼吸狀態(tài)，能量轉換率較低，表現為返糖現象，會影響種子發(fā)育活力與栽培后的粗壯度，胚乳或子葉內的貯藏營養(yǎng)會因厭氧呼吸底物分解代謝不徹底，形成大量的乳酸乙醇而出現爛種發(fā)臭的缺氧中毒現象，即使長出的苗也大多為纖弱苗。傳統(tǒng)生產中，常用疊盤催芽法，時常會因壘盤過高或澆水不均而造成上述四個因子的不均衡，而出現發(fā)芽不整齊發(fā)芽率低，爛種弱苗過多的現象。

(3) 上架，上架就是把發(fā)芽好的托盤，擺放在栽培架上進行水份溫度及光照的管理，這個環(huán)節(jié)在傳統(tǒng)栽培中是費勞動力的一個環(huán)節(jié)，也是需技術與經驗的一個環(huán)節(jié)，包括上下層架間的下下調盤操作，階段性的人工噴水工作，以及遮光黃化或見光綠化管理。這些管理較為重要，如管理不善將出現大量的爛種或者影響品質的老化纖維化發(fā)生，或者產量低下，生物轉換率低。所以需栽培者有相當豐富的經驗與知識才能把苗菜培育好。