遵循“精心勾兌”的規(guī)律，特定年份的茅臺年份酒都是以該年份的老酒為基酒，再與不同年份、不同輪次、不同典型酒體的酒相勾兌，終使之符合特定的口感質(zhì)量風(fēng)格。
除此之外，不同批次的茅臺年份酒，因參與勾兌的酒樣不完全一樣，物質(zhì)組成必然是個變量。為了保證彼此基本一致的口感質(zhì)量，茅臺制定了實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，以確保各批次酒的質(zhì)量。
至于為什么會以15年、30年、50年和80年為具體的酒齡劃分標(biāo)準(zhǔn)，是為了使不同年份的陳年茅臺酒口感質(zhì)量風(fēng)格有明顯區(qū)別。這樣一來，許多長期喝陳年茅臺酒的消費(fèi)者，不用看包裝，都能準(zhǔn)確喝出不同年份的陳年茅臺酒，使他們真正感受到：因為年份不同，所以品質(zhì)不同，價格當(dāng)然也不同，確實(shí)物有所值。
鑒定真假茅臺酒呢？
1.看包裝彩盒。真茅臺酒外包裝盒質(zhì)地硬朗且形變恢復(fù)快，印刷質(zhì)量高，顏色均勻，光澤度好，部分文字圖案具有明顯的凹凸感?；厥盏陌b物也有此特征，但注意區(qū)別封蓋內(nèi)頁，有嚴(yán)重折痕或污染的，可能系回收。
2.看商標(biāo)和背貼。茅臺酒瓶身商標(biāo)及背貼在印刷質(zhì)量上與彩盒要求相同。
3.看酒瓶。在外部特征上，標(biāo)準(zhǔn)瓶身的底部都有注冊商標(biāo)--五星麥穗圖案，瓶底有瓶子廠的代碼。目前公司茅臺酒瓶型有四種，即HB、MB、CKK、口（即小方框），通常一箱茅臺酒里上述瓶型多只能有兩種。在燒制工藝上，瓶身均勻無雜質(zhì)，表面無金屬粉狀材料，假瓶則反之。
4.看瓶蓋。與瓶口接觸非常緊湊，左右旋轉(zhuǎn)一般無松動、無滲漏現(xiàn)象。15年、30年、50年、80年茅臺酒在瓶頸上均有銅鎖扣，開鎖后不可還原。
5.看防偽標(biāo)。從2009年起，已在普通貴州茅臺酒上啟用新防偽標(biāo)識。啟用新防偽標(biāo)識后，不再進(jìn)行電碼防偽查詢。李春風(fēng)說，新的防偽膠帽和防偽標(biāo)簽采用水平的防偽技術(shù)，具有防偽、防剪、防回收的"三防"功能，消費(fèi)者憑肉眼可辨真?zhèn)?。其膠帽整體外觀為亞光磨砂紅色，能在強(qiáng)光下產(chǎn)生珠光效果；若使用防偽識別器進(jìn)行識別，側(cè)面順光方向，"國酒茅臺"四字和廠徽（LOGO）圖案為明亮的珠光增強(qiáng)色；從垂直方向看，膠帽頂蓋中央呈現(xiàn)出一個亞光紅色齒輪圓型圖案，中有燙金五星圖案，按動開關(guān)后便能發(fā)現(xiàn)膠帽頂蓋表面原圖文消失，變成亮黃色，上有一至兩個黑色浮點(diǎn)，可隨帽套的轉(zhuǎn)動在亮黃色背景范圍內(nèi)漂移。
6.看噴碼識別。噴碼位于瓶蓋一側(cè)，由三行數(shù)組成。行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行標(biāo)明出廠瓶數(shù)序號（為5位數(shù)）。三行數(shù)據(jù)具有性，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則至少有一瓶是假酒。通常，瓶蓋一開啟噴碼便被破壞，噴碼色彩明朗，點(diǎn)狀結(jié)構(gòu)均勻飽滿，無散狀現(xiàn)象。
水是酒的根基，好的水能釀出好的酒，合肥禮品回收告訴您水在酒中到底扮演怎樣的角色，以及怎樣去尋找好的水源：
摘要：水是茅臺酒的根基之重
由于如此， 自然資源與環(huán)境的維護(hù)在茅臺集團(tuán)看來，與自個傳承數(shù)百年的釀酒工藝具有相同主要的位置，都需求長期不懈的進(jìn)行維護(hù)。在茅臺酒廠的一個制酒車間，車間主任周向友通知咱們，水是茅臺酒出產(chǎn)為關(guān)鍵的一環(huán)之一。他地點(diǎn)的車間擔(dān)任將高粱和水一同進(jìn)行蒸餾，并通過存放來進(jìn)一步發(fā)酵，然后確保茅臺酒共同的口感。而他介紹，茅臺酒廠共有25個制酒車間，每個車間有大概25個班組。周向友介紹道，一個班組每個月出產(chǎn)所需求運(yùn)用的水大概在600噸擺布，其間絕大多數(shù)水是通過循環(huán)處理而可以得到屢次運(yùn)用。一起他還表明，釀造一噸茅臺大概需求60噸水和5噸高粱，這也充分說明了杰出水質(zhì)對茅臺酒出產(chǎn)的主要性。但是對于水質(zhì)的維護(hù)，則是一向艱巨而又綿長的進(jìn)程，充滿了應(yīng)戰(zhàn)與艱難。本年一月，一名居住在赤水河支流鹽津河的鄉(xiāng)民，曾向中國日報的記者提起過他們所見證的河水的污染，以及近些年所發(fā)作的變化?！霸陉傥艉荛L一段時間里，河水并沒有咱們兒時那樣明澈。”47歲的陳林回憶說，曩昔有些居民曾直接向河水中排放日子廢物。而在茅臺鎮(zhèn)有著10年工作經(jīng)歷的楊浦樹則表明，曩昔許多公司也從前直接向河水中排放廢物。
為了維護(hù)赤水河這條“美酒河”，這些年來貴州省政府以及茅臺酒廠采取了一系列辦法，來確保排污得到管理和防治，讓赤水河回到曩昔的明澈。茅臺酒廠從本身做起，以身作則在本地締造并投入運(yùn)用了三個工業(yè)廢水處理基地。此外，公司董事長袁仁國還表明：“為了維護(hù)水質(zhì)以及環(huán)境質(zhì)量，茅臺集團(tuán)從2014年開始，將每年投入5000萬元來用于赤水河流域生態(tài)維護(hù)，并在將來十年內(nèi)堅持下去。
1.通過什么渠道購買茅臺酒？
盡管茅臺酒公司在防偽技術(shù)方面的投入遠(yuǎn)超同行，但是因為茅臺酒的“天價”和稀缺，大量不法分子盯著了這塊肥肉，每年生產(chǎn)的茅臺酒，可能不及市場消耗的一半。用來收藏的茅臺酒，一定要選擇靠譜渠道購買，如果三四十年后拿出來品鑒，抑或變現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)是假酒，心痛的不是錢，是再也回不去的青春歲月了。首推茅臺特約經(jīng)銷商、專賣店。
2.收藏什么品種增值更快？
因為很難以1499元/瓶的官方指導(dǎo)價購買到普通的飛天茅臺，而很多包裝更漂亮、無標(biāo)準(zhǔn)定價的茅臺產(chǎn)品，相對貨源充足，新手在這個時候很容易走上“集郵”的不歸路。這定制、那紀(jì)念，買著買著忽然發(fā)現(xiàn)買不完！
茅臺酒到底出品過多少品種？沒有準(zhǔn)確的說法，坊間傳聞是1800-2000余種，比較靠譜。新手收藏茅臺，特別是家里沒有礦、沒有很多礦的普通百姓，認(rèn)準(zhǔn)普通飛天茅臺即可。如果資金比較充沛，承受風(fēng)險能力較強(qiáng)，也玩過一段時間茅臺酒知道深淺，當(dāng)然是收藏稀缺品類，越稀缺，越有價值。