燒臘是一種色香味俱全的南方傳統(tǒng)名菜。包括燒鴨、燒鵝、燒雞、叉燒等菜式。成品燒鴨、燒鵝、燒雞體光亮油潤(rùn)、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味，同時(shí)含有豐富的維生素、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，風(fēng)味獨(dú)特，適應(yīng)人群非常廣。

口味地道，消費(fèi)人群廣；操作簡(jiǎn)單，無(wú)需大廚即可經(jīng)營(yíng)開(kāi)店；經(jīng)營(yíng)方式靈活，既可以開(kāi)燒臘檔、也可以在快餐店、港式茶餐廳經(jīng)營(yíng)。風(fēng)險(xiǎn)小，利潤(rùn)有保障，非常適合餐飲創(chuàng)業(yè)人士項(xiàng)目。

我們燒臘技術(shù)有標(biāo)準(zhǔn)操作流程和秘方，可讓你在短時(shí)間內(nèi)掌握所有核心技術(shù)，保證您無(wú)論何時(shí)何地，只要按照我們操作說(shuō)明和配方去做，都能做出和我們完全一樣口味，讓您所做出的產(chǎn)品于市場(chǎng)的雜牌軍。

學(xué)習(xí)項(xiàng)目

廣式脆皮燒鴨、廣式脆皮燒鵝、澳門(mén)燒肉、蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、脆皮叉燒、廣式白切雞、豉油雞、鹽焗雞、鹽焗雞爪、鹽焗雞翅等鹽焗系列、潮州鹵水以及各式鹵制品、川鹵-醬板鴨、久久鴨脖、鴨爪、紅油制作、涼菜制作、紅燒乳鴿、紅燒牛腩、蜜燒大腸頭、蜜汁燒雞翼、泡椒鳳爪、廣式燒乳豬、脆皮燒雞、香菇蒸雞、豉汁蒸排骨、廣式老火靚湯等。

廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。

我們?cè)撤坏呐嘤?xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì),教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開(kāi)店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備……全部手把手操作