在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中使用的大部分廚具其實都不具備擁有回收的價值，例如碗筷、勺子等這一類廚房用品的回收就幾乎沒有任何的價值。但是相對而言像是烤箱、微波爐或是其他的二手廚具是十分具有回收價值的。它們既可以通過清潔工程的處理，同時還要經(jīng)過一些對于內(nèi)部或是外部受損部件的一個處理，其次對于需要維修更換的部件也要及時進(jìn)行更換。

廚房灶具旁的地壁、抽油等容易污染處應(yīng)夭夭清洗，洶煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。

二手廚房設(shè)備的選購原則有以下兒點 ：

1、衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要有抗御污染的能力 ，特別是要有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等 污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

2、防火的原則 廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廣家生產(chǎn)的廚房設(shè) 備麗層材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。

在現(xiàn)今這個倡導(dǎo)保護(hù)的環(huán)境社會，環(huán)保意識已經(jīng)漸漸地深入了人心，特別是在這個酒店用品回收的行業(yè)，更加的是用實際行動來有效的節(jié)約了有效資源的浪費和減少了對環(huán)境的污染。因此國家在對回收行業(yè)的態(tài)度是進(jìn)行大力的扶持，從一定程度上對這行業(yè)起到了促進(jìn)作用。那么，除了這以外，進(jìn)行酒店用品回收，還產(chǎn)生哪些更加重要的意義呢?

二手廚房設(shè)備的選購原則有以下兒點 ：

1、衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要有抗御污染的能力 ，特別是要有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等 污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

2、防火的原則 廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廣家生產(chǎn)的廚房設(shè) 備麗層材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。

3、方便的原則 廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程 ，在廚房設(shè)備的設(shè)計上 ，能按正確的 流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等 ，都 直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。