目前來說，開設(shè)蛋糕房已經(jīng)成為一種潮流趨勢，相比其他類型的店面來說，一家小型蛋糕房的投入相對來說比較小，需要的人力也不太多，如果自己懂技術(shù)的話是再好不過了，只要店面選址到位，就會有足夠的客源，再在產(chǎn)品上花些心思，自然就財源滾滾了。前人總結(jié)了很多經(jīng)驗來分享給大家，給后來者的開店之路掃除荊棘。

開設(shè)蛋糕房大致分為了十二歩：

第1步：籌備資金并確定規(guī)模，是產(chǎn)銷一體經(jīng)營，還是產(chǎn)銷分開經(jīng)營；

第2步：準備技術(shù)來源和聘請員工，也可以自己做一份工作；

第3步：選址。確定開在商業(yè)區(qū)、鬧市區(qū)，還是居民小區(qū)；

第4步：市場調(diào)研。針對區(qū)域食品市場需求、消費現(xiàn)況、消費能力、市民的飲食習(xí)慣和同業(yè)競爭狀況等作一個詳細的調(diào)查；

第5步：可行性分析。產(chǎn)品和服務(wù)是否大家能接受？是否較同業(yè)的更好？機會點又在哪里；

第6步：進行營業(yè)額和市場占有率評估。確定準備投入的規(guī)模，再預(yù)估目標市場的規(guī)模。計算競爭者的數(shù)量及營業(yè)額，比較自己與競爭者的狀況，預(yù)估自己的營業(yè)額及市場占有率；

第7步：裝修和辦理證照。裝修符合國家規(guī)定，門面采用暖色調(diào)裝修，要有自己的特色又不過于花哨；

第8步：購買設(shè)備。烘焙業(yè)經(jīng)營設(shè)備的廠家越來越多，不妨征詢同行意見，慢慢選，挑一家售后服務(wù)好的；

第9步：設(shè)計一個特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標，去注冊，為將來打響品牌，創(chuàng)造產(chǎn)品鋪路；

第10步：設(shè)計產(chǎn)品包裝，包裝要實用和經(jīng)濟；

第11步：選購原材料是一個很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，要視經(jīng)營產(chǎn)品的檔次來選擇，并聯(lián)系好一個原料經(jīng)銷商。其實經(jīng)銷商知道你要開業(yè)了，早找上門來了。原料的選用是很關(guān)鍵的，它直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量，不妨選擇一些產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定又提供售后服務(wù)廠家的產(chǎn)品；

第12步：宣傳。這個錢是不能省的，開業(yè)的時候人氣很重要，人氣旺了才能帶來財運，不能信奉“酒香不怕巷子深”，再好的產(chǎn)品，沒人知道也是白費力氣，何況現(xiàn)在的蛋糕房越來越多呢。